Une excellente recette pour utiliser les blancs d’oeufs.

(prép 15 min + 10 min torréfaction noisette (facultatif)/ cuisson 25 à 30 min)

Ingrédients pour moule à manqué 24 cm de diamètre

• • 5 blancs d'oeufs (150 g)

  • 150 g de sucre en poudre

  • 80 g de farine

  • 150 g de beurre fondu

  • 125 g de noisettes en poudre

  • 1 pincée de sel

  • sucre vanillé

  • 1 cuiller à soupe de rhum

 Facultatif : torréfiez votre poudre de noisette quelques minutes au four pour un goût sublimé (facultatif): étalez la poudre de noisette en fine couche uniforme  sur une plaque à pâtisserie; enfournez 10 min à 150°C, chaleur tournante, sans les colorer mais juste pour développer les arômes. Laissez refroidir.

Préchauffez votre four à 170°C.

Mélangez le sucre, la farine et les noisettes.

Ajoutez le beurre fondu, bien mélanger les ingrédients.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Les incorporer au mélange précédent.

Verser la pâte dans le moule beurré.

Cuire à 170°C (thermostat 5-6) pendant 35 min.

Faire refroidir avant de démouler.