1 botte d’oseille
20cl crème fraîche épaisse
2 échalotes
10g beurre
sel
poivre
Épluchez les échalotes et émincez-les finement. Lavez, égouttez et équeutez l’oseille.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez les échalotes et faites-les cuire durant 2 à 3 min.
Ajoutez l’oseille dans la casserole. Une fois qu'elle est tombée, couvrez et laissez cuire 8 min à feu doux.
Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et laissez chauffer à feu doux 2 à 3 min de plus.
Mixez à l'aide d'un mixeur girafe et servez immédiatement.