Testé le 25/02/2025 sans repos 5 min à 190 ° 10 min à 170° http://popoteetnature.blogspot.fr/
Préchauffez le four à 190°C. Mélangez la poudre d'amandes avec le sucre. Montez les blancs en neige ferme.
Mélangez les délicatement avec la poudre d'amandes et le sucre. Ajoutez l'extrait d'amandes amères.
Mettez la pâte dans une poche à douille et sur une feuille de papier sulfurisé, disposez des petits tas de pâte en forme d'escargot en appuyant plus fortement sur la poche à la fin pour avoir une certaine hauteur pour que votre petit gâteau ait une certaine épaisseur.
Laissez votre plaque de macarons sécher une heure environ pour qu'une sorte de croûte se fasse puis cuisez environ 20 à 25 min. (5 min à 190° et 10 min à 170°)
Il faut que le macaron reste moelleux, ait une croûte et un pourtour doré.
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