500 g de sauté de porc (échine, pointe…)
2 gros oignons
1 boîte de lait de coco
1 cube de bouillon de volaille
1 pomme
1 petite boîte d’ananas
4 gousses d’ail
2 c. à café de curry
1 pincée de piment de cayenne
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
1 – Découper la viande en petits morceaux. Emincer les oignons. Hacher l’ail. Faire fondre le bouillon de volaille avec un 25 cl d’eau au micro-ondes.
2 – Mettre l’huile d’olive dans une sauteuse. Faire revenir la viande et laisser dorer à feu vif.
3 – Ajouter les oignons à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
4 – Saler, poivrer, ajouter curry piment, pomme en dés, ail haché.
5 – Arroser avec le bouillon de volaille.
6 – Verser dans la cocotte minute et laisser cuire 20 min.
7 – Au moment de servir, verser le lait de coco et ajouter l’ananas. Laisser mijoter à feu doux pour réduire la sauce.
8 – Rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud avec du riz basmati ou un gratin de légumes.