Ingrédients :
2 pavés de saumon avec la peau
Sauce à l'oseille :
1 poignée de feuilles d' oseille
2 échalotes
10 g de beurre
sel, poivre
2 C à soupe de crème fraîche
Cuire le poisson à la plancha ou dans une poêle anti-adhésive.
Côté peau en premier, puis retourner pour cuire l'autre face.
Sauce :
Hacher les échalotes et l'oseille équeutée
Faire fondre dans le beurre sans colorer 3 à 4 minutes
Saler, poivrer
Au moment de servir ajouter la crème fraîche et napper le poisson
Servir avec des pommes de terre vapeur ou du riz.