Oeufs au lait

Ingrédients : 

1 litre de lait entier

6 œufs

7 cuillers à soupe de sucre

1 cuiller à soupe de vanille liquide ou 2 sachets de sucre vanillé

Recette : 

Préparer un grand plat de cuisson assez profond , y disposer 8 ramequins en grès.

Préchauffer le four à 150°

Dans une casserole, faire chauffer le lait et 4 cuillers de sucre jusqu'à ébullition (le sucre empêche le lait de coller à la casserole)

Dans un saladier (avec bec verseur) mettre 3 cuillers de  sucre, les œufs et la vanille. Mélanger au fouet.

Verser le lait bouillant en mélangeant.

Répartir dans les ramequins.

Placer dans le haut du  four, remplir le grand plat d'eau froide pour faire un bain-marie. 

Cuire 40 minutes. (chaleur tournante, 150°). 

Pour dorer, monter le four au maximum , position gril  3 min.

Retirer du four et laisser refroidir.

Oeufs au lait à l'ancienne , (Avantages avril 2024)

Ingrédients : 

100 g de sucre  pour le caramel

6 oeufs

100 g de sucre

1 litre de lait entier + 1 gousse de vanille

Recette : 

Faire le caramel avec 100 g de sucre et 1 cuiller à soupe d'eau. Verser dans le fond d'un moule.

Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille et 100 g de sucre.

Fouetter les oeufs  dans un saladier. 

Verser doucement le lait chaud en remuant. Retirer la gousse de vanille.

Verser la préparation dans le moule.

Placer dans un plat plus grand rempli d'eau bouillante.

Mettre au four froid.

Allumer le four à 120° et laisser cuire 20 min.

Augmenter à 180° et laisser encore 20 min.

Entrouvrez le four et laissez complètement refroidir dans le four éteint.

Placez le dessert au réfrigérateur au moins 2 heures avant de le démouler et le servir.