Tiramisu de saumon en verrines

Ingrédients :

60 g de crackers salés (type TUC)

200 g de mascarpone

200 g de saumon fumé

1 œuf

1 citron

2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

2 pincées de piment d'Espelette

poivre

Dans un mixeur, mixez le jus de citron avec le saumon.

Incorporez le jaune d’œuf, la mascarpone, le sel et le poivre et mixez à nouveau.

Dans un saladier, écrasez les crackers en poudre.

Fouettez le blanc d’œuf en neige et ajoutez le dans la préparation.

Versez les crackers émiettés dans les verrines.

Ajoutez la préparation au dessus.

Décorer avec la ciboulette.

Laissez au frais 30 min minimum avant de servir.