Financiers

Ingrédients : 

150 g de sucre glace

1 pincée de sel 

120 g de beurre doux

100 g  de poudre d’amandes

4 blancs d'oeufs

50 g de farine

Vanille (facultatif)

Préchauffer le four à 180°C

1 - Dans un saladier, mélanger sucre, farine et poudre d'amandes (sel)

2 - Dans une casserole , faire fondre  le beurre  (couleur noisette)

3 - Ajouter  le beurre filtré  au travers d'une passoire et mélanger sans le saladier

4 - Battre les blancs d'œufs (pas trop fermes)

5 - Ajouter à la pâte

6 - Verser la pâte dans une poche

7 - Répartir dans les moules à financiers en silicone sans trop remplir

7 -  Cuire 20 min au four à 180°C.