Tarte aux orties

Temps de préparation : 15 minutes     Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

300 g de pointes d'orties

1 oignon

1 gousse d'ail

100 g de chèvre très frais

- 1 pâte brisée (200 g de farine, 100 g de beurre, sel et un peu de paprika)

- 20 cl de crème fraîche liquide

- 2 œufs

- sel poivre

- 2 cuillers à soupe d' huile d'olive

Préparation de la recette :

Aller chercher les orties mais ne prendre que les jeunes pousses, c'est à dire les 5 cm du haut de l'ortie (se munir de gants, bien évidemment).

Eplucher l'oignon et la gousse d'ail.

Toujours avec les gants, couper grossièrement les orties et les faire revenir avec l'oignon et l'ail dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.

Quand elles commencent à bien réduire, rajouter le chèvre et mélanger cette préparation.

Laisser cuire à feu moyen pendant 5 min. Assaisonner à votre goût.

Préparer votre moule à tarte, y mettre la pâte brisée achetée ou faite maison.

Etaler la préparation sur la pâte brisée.

Battre les 2 oeufs avec la crème, et verser le mélange sur la tarte.

Mettre au four pendant 30 min à 210°C .

Servir tiède avec un lit de mâche.

L'EAU D'ORTIE POUR LE FOIE

C'est une merveille pour le corps et les cheveux, mais surtout le foie et au printemps.

Riche en vitamines, en minéraux tels que le fer et le silicium et en protéines, elle va ainsi nourrir le sang du foie et à travers lui stimuler la pousse des cheveux, tonifier le corps, traiter l'anémie et améliorer la vue par exemple.

Et ses propriétés détoxifiantes et  d'épuration font d'elle un allié pour notre métabolisme des toxines.

Pour faire de l'eau d'orties : 

Dans  1 litre d'eau, couper 2 grosses poignées  de têtes d'orties.(On ne prend que la partie haute avec les jeunes feuilles les plus vertes)

Laisser reposer pendant 12h max, filtrer et boire l'eau qui aura une légère couleur verte et un goût fin et agréable.

Pour avoir de beaux cheveux, vous pouvez aussi rincer et masser vos cheveux à l'eau d'orties.

Que faire des feuilles d'orties après?

• un smoothie en les mélangeant avec une 1/2 pomme, 1 c à café d'huile de lin ou de purée d'amandes.

• une soupe en ajoutant des pommes de terre par exemple.

• un  pesto,

• une infusion, l'eau chaude
  
  

On peut en manger à volonté, c'est gratuit, et un des meilleurs légumes par sa richesse en nutriments.