Ананас для похудания

Ананас для похудания, Галина Гроссманн

Здравствуйте! Ананас усиленно предлагают для снятия веса тела, есть ананасовые диеты, рецепты блюд. Индустрия стройности выпускает капсулы с ананасом для похудения. А действительно ли с помощью ананаса можно похудеть?  Ананас травянистое растение. Культурные сорта выращивают во многих странах с тропическим климатом. Его употребляют в пищу в качестве фрукта. Для нас это в общем -то заморский, довольно экзотический фрукт. Зрелый плод ананаса вкусный, ароматный и отличается высоким содержанием витамина С.  Ананас довольно сладкий из-за высокого содержания сахарозы: 10 г на 100 г продукта, наиболее распространённый сорт ананаса МД-2 довольно сахаристый. Понятно, что из-за сахара ананас сильно-то не порекомендуешь для снижения веса тела, есть опасность развития диабета, тем более что у многих с лишним весом есть диабет 2 типа.

Ананас для похудения, привлекает не содержанием витаминов и минералов, а содержанием в нем комплекса протеолитических ферментов, под общим названием бромелин, или в английской транскрипции бромелайн. От этого фермента и ждут радостного похудения без диеты.

Что это за фермент и как он может помочь освободиться от лишних килограмм.

Сейчас дам краткую характеристику, потом посмотрим, что полезного можно из бромелина извлечь. Ведь есть в продаже и препараты для похудения с бромелином. 

Хорошо будет сразу уяснить, что ферменты — это сложные белковые соединения, крупные молекулы. Также и бромелин — это высокомолекулярный гликопротеин, и его молекула довольно большая. Знать это нам потребуется очень скоро!

Ананас вырабатывает бромелин для защиты от насекомых, нематод и микроорганизмов. Именно благодаря бромелину срок хранения ананаса, например, сорта МД-2 целых 30 суток. Плод можно доставить в дальние страны без дополнительной обработки ядохимикатами. И это хорошо! Бромелин прекрасно растворяет структурный белок, но в состоянии разрушить и ферменты, ведь они тоже белки. В исследованиях активности бромелина, было показано, что он гидролизует коллаген, это белок соединительной ткани животных, яичный альбумин, казеин молока, гемоглобин, сывороточный альбумин человека. И активно разрушает ряд ферментов: амилазу, каталазу, и что нам важно, разрушает липазу. Также было показано, что бромелин в растворенном состоянии более активен, чем будучи связанным, например на хитозане. Помним, что хитозан предлагается для снижения веса тела. 

И какие следствия из выше сказанного?

Бромелин помогает организму лучше усваивать белковую пищу. Следовательно, у человека исчезнет чувство голода, вызванное недостатком эссенциальных аминокислот. Это будет полезно при слабом пищеварении, особенно у пожилых людей. У них часто дефицит протеолитических ферментов. Бромелин ананаса восполнит этот недостаток, он будет расщеплять белок пищи. 

Полезны будут мясные блюда с добавлением ананаса, например салат из курицы с ананасом. Ананас используйте свежий, не консервированный.

Рецепт салата "Коктейль из курицы с ананасом":

      Отварная куриная грудка, 150 г, Свежий ананас, 50 г

Огурец, 50 г, Зеленый лук, 20 г, Сладкая кукуруза, 20 г

Листья салата, 60 г, Хлебные сухари, кубиками, 20 г

Йогурт натуральный, 50 г, Соль по вкусу

Нарезанные ананас и грудку смешать, поставить в духовку при температуре 40-60 градусов на 15-20 минут. При этой температуре бромелин наиболее активен, быстро размягчает мясо в широких пределах кислотности рН 4 до 9. Кстати, этот процесс называется тендеризация. Затем добавляете остальные ингредиенты и выкладываете в широкий бокал для салата. Кушайте десертной ложкой. На похудательной программе этот салат потребляйте на завтрак. 

Если трудно отказаться от жирной пищи, тогда при приеме жирной еды запивайте соком или закусывайте кусочком ананаса. Что же он тут сделает?

Я выше указала, что бромелин разрушает липазу, ведь этот фермент тоже белок. Съели жирную пищу, в ответ на это в просвет тонкого кишечника поступает липаза, именно она ответственна за передвижения жира пищи из кишечника в кровяное русло, а затем в жировые депо. А тут вместе с жиром к липазе приходит бромелин и хвать его за шкирятник! Я тебя съем! И, разрушает липазу! Жир пищи остается неусвоенным. Непереваренный жир выведется с каловыми массами из организма. И это есть эффект ананаса в жиросжигании. Ожидать, что бромелин будет сжигать жир в жировых депо не приходится.  Вспомним, что бромелин сам белок и довольно крупная молекула. Такие молекулы не проходят через кишечную стенку, и во внутреннюю среду организма не попадают. И все ожидания, что бромелин, принятый вовнутрь через рот сожжет жир, разрушит раковые клетки, растворит тромбы в сосудах и так далее - напрасны. Этого не произойдет.

Бромелин также не стоит совмещать с хитозаном, а это еще один друг любителей жирного, так как хитозан адсорбирует на себе жир пищи и выводит из организма.  Бромелин и хитозан инактивируют друг друга, они не сработают и жир пищи спокойно перейдет в жир на бока. Ожидаемый вопрос, а сколько ананаса съесть, чтобы инактивировать липазу пищеварительных соков! Значит об удивительном свойстве ферментов! Они не тратятся во время биохимической реакции. Представьте, что бромелин это станок, разрезающий липазу. Будет много станков, больше липазы они разрежут. Но и один станок справится с большим количеством липазы, просто времени потребуется больше. Следовательно, если принимать бромелин или ананас для похудения не надо спешить выводить пишу из пищеварительного тракта, например, с помощью слабительных, а надо дать продвигаться по кишечнику естественным путем.

Опираясь на свойства ананаса и его важного компонента бромелина, я говорю, что ананас надо включать в список продуктов для похудания, особенно старшим людям. Я его даю как средство для более полного переваривания животного белка и как ароматный приятный фрукт для улучшения вкуса блюд. В моей программе похудания ананас идет на завтрак с белками и на ужин в фруктовых салатах. Более 200 г ананаса в день на похудании не потребляйте. Это максимум! При ежедневном потреблении достаточно и 50 г. Чрезмерное потребление ананаса может вызвать кровоточивость десен, а также повредить губы. Бромелин довольно активный фермент, он размягчает ткани. Для пищеварительного тракта при избыточном потреблении ананас может быть опасен, ведь растение специально вырабатывает ферменты для убийства желающих его съесть. А из-за высокого содержание сахара, я не разрешаю ананас похудающим с сахарным диабетом 2 типа.