Черный тмин

Черный тмин и продукты из него, как использовать, Г.Н. Гроссманн

При прохождении курса по изготовлению кремов и средств для снижения веса, подтягивания и омоложения кожи, участники часто интересуются компонентами такого растения как черный тмин. Пишут, что есть дома его масло, но не знают, что с ним делать. Мне интересно, есть ли у вас дома пузырек с маслом черного тмина и как вы его используете, а может и пакетик с семенами есть? Напишите, пожалуйста в комментариях!

Черный тмин весьма интересное и полезное растение. Рассмотрим как использовать черный тмин для оздоровления, особенно при похудании.

Черный тмин, он же чернушка посевная, калинджи, широко культивируется как специя с немного непривычным для нас ароматом. Выращивается во многих странах.

Интересно, что уже в 2014 году созрел первый промышленный урожай черного тмина в Беларуси и сейчас он успешно там культивируется.

Я начну с небольшого обзора научной литературы, чтобы показать вам, что у ученых есть особый интерес к препаратам из черного тмина. Обнаружено, что с помощью черного тмина лечится герпетический кератит. Герпетический кератит — это вирусная инфекция глаза, вызываемая вирусом герпеса, повреждается роговица глаза. Интересное исследование было проведено по антибиотическому действию белков из семян тмина, выращенных в Узбекистане. Исследователи обнаружили, что в семенах тмина есть белки, которые обладают антибактериальным действием против грамположительных и грамотрицательных микроорганизмов. Это означает, что спектр действия белков тмина очень широкий. Обнаружили также цитотоксический эффект в отношении опухолевых клеток. Это подтверждает наличие целебных свойств у черного тмина. Особенно рекомендовано его применение для лечения кожных заболеваний при дерматитах, герпесе и псориазе.

Используются семена, мука, масло и жмых черного тмина. Кстати, все это можно купить в Беларуси по очень даже бюджетной цене.

Начнем с семян: они весьма калорийные и на похудании их можно использовать только как специю, при выпекании хлеба посыпайте его сверху семенами.

Мука. Она тоже калорийна. Ее добавляйте к пшеничной, ржаной муке при выпечке хлеба как приправу. Потребление такого хлеба даст мочегонный, желчегонный и слабительный эффект.

Масло холодного отжима. Часто предлагают ее использовать в питании как источник незаменимой линолевой кислоты. Но по содержанию линолевой кислоты оно такое же как подсолнечное масло. А подсолнечное масло в питании будет ценнее.  Я не рекомендую использовать масло черного тмина в питании. Его надо использовать как лекарство или косметическое средство для ухода за кожей и волосами.  Масло черного тмина можно добавлять в ночной крем для ухода за кожей в количестве 10 мл на 100 г крема. В дневной крем не добавляйте, это масло разрушается под действием света.

Жмых или шрот, это одно и то же, используйте при диабете, высоком холестерине, добавляйте 1-2 столовые ложки в йогурт на обед. Можно добавлять в мясной или куриный фарш при изготовлении котлет на завтрак, 1 ст. л. шрота на порцию. Используйте при приготовлении печеночного паштета. Шрот черного тмина богат белками и будет хорошей белковой добавкой для вегетарианцев.

Таким образом, черный тмин и продукты из него обладают целебным эффектом, являются ароматической добавкой к пище и именно для этих целей его и используйте!