Кус-кус, киноа, булгур

Кус-кус, киноа, булгур, как на них похудеть, Г.Н. Гроссманн

Каши это одно из основных блюд многих кухонь. В западную культуру каши пришли из Древнего Рима. Каша во времена Древнего Рима, называлась Пульс это было основное блюдо всех слоёв населения. Кашу обычно варили на воде, с добавлением растительного масла или животного жира.

 Мы с детства привыкли считать, что каши очень полезны для здоровья. И по своей детской памяти при недомоганиях человек по привычке, конечно же, ищет помощь в кашах. И, также, при лишнем весе многим кажется, что освободиться от лишних кг можно с помощью каш. Это естественное детское ожидание! Ведь в каждом из нас живет ребенок!  Действительно, предлагается достаточно много рецептов каш для похудения, называют крупы, какие более успешно снимают лишние килограммы.  Мне интересно, держали ли вы диеты на кашах, с какой целью, какие крупы вы использовали, как долго вы выдерживали диету? Напишите, пожалуйста, в комментариях!

Я знаю, что при очень строго рассчитанной диете действительно можно снять за неделю приличное количество кг на каше. Но все же, чаще всего, люди не выдерживают диету, а снятый вес быстро возвращается назад. Но от идеи каш так трудно отказаться для решения проблемы лишнего веса!

В неудачах начинают обвинять наши традиционные крупы и искать что-то экзотическое! Даже от гречки и риса отвернулись, а на них были возложены огромные надежды полных людей.

В этом видео я расскажу об экзотических крупах кус-кус, булгур и киноа.  Они в последнее время привлекают к себе пристальное внимание желающих постройнеть! Получится ли на этих крупах похудеть?

 Итак, кускус, он пришел из Северной Африки. Когда-то его готовили из проса, сейчас же его готовят из манной крупы, он формой несколько похож на круглый рис. Способ его приготовления мне напомнил, как в послевоенные годы, да и позже: хозяйки сбрызгивали муку или манку водой и катали руками чтобы получить более крупные частички, сушили, а затем варили кашу, таким образом обогащая хотя бы визуально скудное меню. Практически таким же образом готовится и кускус. Ни калорийностью, ни составом он не отличается от манной крупы или муки из твердых сортов пшеницы.

 Булгур пришел из Ближнего Востока. Для изготовления этой крупы пшеницу варят, сушат и дробят. Обладает такой же калорийностью как манка.

И кускус и булгур были едой бедняков. Из-за низкой стоимости и легкости приготовления эти продукты из пшеницы были доступны и нищим.

В наше время рецепты кускуса и булгура попали в европейские страны и экзотическое блюдо стали с пафосом подавать в дорогих ресторанах, появилась мода на эти крупы. А раз что-то новое, экзотическое, то уже можно и подавать как средство для похудения!

Кус-кус и булгур с таким же успехом можно применять для похудения, как и пшеничную или перловую манку. Кто худел на манке, каши из кус-куса и булгура для похудения готовьте также, как вы готовили на манке.

Теперь про Киноа! Эта крупа пришла от американских индейцев, но что-то подобное было и на Руси! Это ложнозерновая культура.

Киноа известна под русским названием — «рисовая лебеда» или садовая лебеда. Это однолетнее растение, вид рода Марь. В нем больше белка и жира чем в других крупах. Калорийность 360-370 ккал, для круп довольно высокая. На Руси крестьяне садовую лебеду постоянно употребляли в пищу, особенно в неурожайные годы. Каша из лебеды называлась «лебедянь», семена добавляли в ржаную муку при выпечке хлеба.

Киноа - лебеда повышала калорийность хлеба, ведь для крестьян была важна сытная еда.

 Киноа не содержит глютена и может использоваться для питания при целиакии, это непереносимость пшеничного белка глютена. И при болезни Крона, это хроническое воспаление кишечного тракта. Имея эти болезненные состояния при желании худеть на кашах, лучше брать киноа. На дневную норму возьмите столько крупы, сколько надо, чтобы получить калории для покрытия вашего основного обмена веществ. Например, если основной обмен 1100 ккал, киноа надо 300 г на день.  Как варить? 1 часть крупы на 2,5 -3 части воды. 15-30 минут под крышкой. Принимайте в 3-5 приемов в течение дня, в зависимости от состояния вашей пищеварительной системы.

Дорогие мои читатели, желающие освободиться от лишних кг, похудеть можно на чем угодно, из любого продукта можно составить дневное меню для похудания. Но не все будет полезно для здоровья, а на монодиете, то есть на одном продукте, не приходится ожидать устойчивого результата.

Так же на всех продуктах можно и сильно поправиться.

Кускус, например, используется для набора веса тела в ряде стран Северной Африки, например, в Мавритании. Там до сих пор откармливают девочек кускусом. Начинают откармливать с 5 лет, так чтобы достигнуть 90 кг к 12 годам, а к моменту выхода замуж вес их тела переваливает за сотню кг. Конечно, потом появляются болезни ожирения, и эти женщины пытаются освободиться от жира уже не на кускусе, в отличие от многих наших дам, а пробежками на стадионе.  Ну и наших дам можно понять! Ведь манка и другие крупы значительно дешевле кускуса, да и свои крупы такие обыденные! Для сравнения цена пшеничной манки в Эстонии 1,3 евро/кг, а пшеничного кускуса начиная с пяти евро. Цена дает повод ожидать в кускусе чего-то необыкновенного, да еще и экзотика, плюс еще и в дорогих ресторанах подают. А для организма особой разницы нет манка или кускус, но эмоционально от дорогого кускуса конечно же ожидают большего эффекта. И набор веса на кускусе тоже может оказаться более эффективным.

Те же крупы, из которых всегда готовили сытные высококалорийные блюда, сейчас рекомендуются для снижения веса тела. Время наше, похоже сплошной абсурд! Чтобы похудеть на крупах, надо очень четко контролировать калорийность дневного рациона, немного каши больше и вместо снижения веса будет набор, это все равно что балансировать на лезвии бритвы. Конечно, кус-кус, булгур, киноа стоит для разнообразия включать в свой рацион, но разумно. Никак не в качестве жиросжигающего продукта!