Tarta de manzana integral

INGREDIENTES:

1 yogur natural desnatado.

3 huevos

1 vaso y medio de yogur de harina integral

2 cucharadas soperas de sacarina líquida

1 sobre de levadura

1 kg. de manzanas

Canela

PREPARACIÓN:

Pelamos todas las manzanas y les quitamos el corazón. Apartamos el equivalente a dos manzanas (las rodajitas que tengan mejor forma) para cubrir la tarta y todas las demás las trituramos hasta convertirlas en puré.

Ahora mezclamos el yogur con la harina, la levadura y la sacarina. Se puede hacer con la batidora; yo lo hago con la Thermomix, durante 20 segundos a velocidad 3. Añadimos el puré de manzana y volvemos a mezclar bien (en Thermomix, 15 segundos, velocidad 3.

Echamos la mezcla en un molde, previamente engrasado y espolvoreado con mantequilla para que no se pegue, y la cubrimos con láminas de las manzanas que teníamos guardadas. Espolvoreamos con canela molida.

Lo metemos en el horno precalentado a 160º, calor arriba y abajo, unos 60 minutos o hasta que esté hecha.

Es importante la cuestión de la temperatura del horno, porque a partir de 180º la sacarina pierde su poder endulzante, e incluso puede amargar.