Ensalada de salmón, pasta y atún

INGREDIENTES:

½ paquete de espirales tricolores integrales

100 gramos de salmón ahumado

1 lata de atún en aceite.

2 cucharadas de huevas de mújol

1 cebolleta o ½ cebolla

Sal con hierbas aromáticas

Aceite de oliva

Vinagre de Jerez o Módena

Pimienta recién molida

Mostaza de Dijon

PREPARACIÓN:

Cocemos la pasta según las indicaciones del paquete. Escurrimos, pasamos por agua fría y reservamos en un bol.

Picamos la cebolla en cuadritos, y la rehogamos con el aceite a fuego medio, hasta que esté crujiente. Añadimos a la pasta.

Cortamos el salmón en tiritas, troceamos el atún bien escurrido y agregamos todo al bol de la pasta. Salpimentamos.

Preparamos una vinagreta con la siguiente proporción: 1 cucharada de vinagre por cada 3 de aceite, y 1 cucharadita rasa de mostaza (de las de café). Mezclamos la salsa con la vinagreta y las huevas de mújol, dejamos enfriar, ¡y a comer!.