Lechola al horno

La lechola se conoce también con los nombres de pez limón, lecha, serviola, medregal... según las zonas.

INGREDIENTES:

1 lechola (abierta como para asar "a la espalda")

2 dientes de ajo picaditos

1 puñadito de perejil fresco picado

Un poco más de medio vasito de vino blanco

Aceite de oliva

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Ponemos el pescado en una fuente de horno, y lo salpimentamos. Por encima, echamos el perejil, un chorrito de aceite y los ajitos picados, y vertemos el vasito de vino blanco.

Horneamos a 200º unos 30 minutos.