Lechola al horno
La lechola se conoce también con los nombres de pez limón, lecha, serviola, medregal... según las zonas.
INGREDIENTES:
1 lechola (abierta como para asar "a la espalda")
2 dientes de ajo picaditos
1 puñadito de perejil fresco picado
Un poco más de medio vasito de vino blanco
Aceite de oliva
Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Ponemos el pescado en una fuente de horno, y lo salpimentamos. Por encima, echamos el perejil, un chorrito de aceite y los ajitos picados, y vertemos el vasito de vino blanco.
Horneamos a 200º unos 30 minutos.