Pastel-fiambre de carne con aceitunas, setas y jamón
INGREDIENTES:
- 1 Kg de carne picada de ternera.
- 2 huevos.
- Taquitos de jamón serrano (o de bacon)
- Champiñones laminados (Yo le he puesto setas variadas en trocitos).
- Pasas (ojo: no abusar de la cantidad)
- Aceitunas negras sin hueso.
- Cebolla.
- Pimiento verde.
- 1 o 2 dientes de ajo.
- Perejil.
- Sal, pimienta y nuez moscada.
PREPARACIÓN.
Poner en un bol grande la carne picada, añadir los dos huevos sin batir, los tacos de bacon, las aceitunas y las pasas enteros y la cebolla, el pimiento verde y los champiñones picados a trocitos pequeños. Añadir también el ajo picado muy finito y el perejil, la sal y las especias al gusto. Amasar con las manos hasta que la mezcla sea homogénea y disponer en un molde rectangular prensando bien con las manos. Hornear durante una hora a 170º.
Puede tomarse caliente o frío, acompañado de una ensalada de tomate, o una salsa de tomate o setas.