Solomillo de ternera al horno en salsa
INGREDIENTES:
1 solomillo o lomo de ternera de 1 kg más o menos
1 puerro
½ pastilla de caldo de verduras
Sal
Pimienta recién molida
1 puñadito de hierbas provenzales
1 botellita de leche evaporada Ideal
PREPARACIÓN:
Lavamos la pieza de carne, la secamos bien, y salpimentamos.
Ponemos la carne en una fuente de horno. Partimos la cebolla y el puerro en trozos no muy pequeños, añadimos la leche Ideal, la media pastilla de caldo desmenuzada, las hierbas provenzales y , un poco de pimienta. Metemos la fuente al horno durante 50 minutos-1 hora (según guste de hecha la carne), a horno precalentado, los 10 (o 15, depende del horno) primeros minutos a 210º y después a 170º. De vez en cuando, regamos la carne con la salsa.
Cuando esté hecho, retiramos la carne y trituramos la salsita que ha quedado y las verduras (añadimos un chorrito de leche si es necesario). Si queremos la salsa más fina, la pasamos por el chino o, si tenemos Thermomix, la trituramos durante 2 minutos en velocidad progresiva 6-8-10.
Podemos servir la carne caliente o fría (en este caso, calentaremos sólo la salsa).