梅

中文名稱：梅
別名：朹、白梅、梅花、青梅、春梅、梅仔根、
英文名稱：Mume Plant，Mei ， Japanese Apricot
學名：Prunus mume  Sieb.  et  Zucc.
科名：薔薇科(Rosaceae)梅屬( Prunus )
原產地：中國華中、華南一帶。
莖：小喬木，稀灌木，高 4~10 公尺；樹皮淺灰色或帶綠色，平滑 、有光澤，並有脫皮現象 ；小枝綠色，光滑無毛；小枝有刺狀細枝。
葉：葉片卵或橢圓形，長 4~8 公分，寬 2.5~5 公分，基部寬楔形至圓形，葉邊常具小銳鋸齒，灰綠色，幼嫩時兩面被短柔毛，長成時逐漸脫落，或僅下面腋間具短柔毛；葉柄長 1~2 公分，幼時具毛，老時脫落，常有腺體。
花：花單生或有時 2 朵同生於 1 芽內，直徑 2~2.5 公分，香味濃，先於葉開放；花梗短，長約 0.1~0.3 公分，長無毛；花萼通常紅褐色，但有些品種的花萼為綠色或綠紫色；萼筒寬鐘形，無毛或有時被短柔毛；萼片卵形或近圓形，先端圓鈍；花瓣倒卵形，白色至粉紅色；雄蕊短或稍長於花瓣；子房密被柔毛，花柱短或稍長於雄蕊。 花期冬春季。
果實：果實近球形，直徑 2~3 公分，黃色或綠白色，被柔毛，味酸；果肉與核貼粘；核橢圓形，頂端圓形而有小突尖頭，基部漸狹成楔形，兩側微扁，腹稜稍鈍，腹面和背稜上均有明顯縱溝，表面具蜂窩狀孔穴。 果期 5~6 月(在華北果期延至 7~8 月)。
特性：落葉小喬木，高約 4~9 公尺； 老莖樹皮深褐色 。 葉互生，卵形，有柄，互生，卵形、倒卵形或廣橢圓形，先端銳尖，基部鈍形，細銳鋸齒緣，長 4~10 公分。 冬季開花。 花單生或雙生，花瓣卵形，一般花蕊數至少都在二十個以上。至於花開五瓣則是我們通常看到的梅花(果梅)是五個花瓣，但是梅花也有很多重瓣的品種(花梅)，其花瓣數就不只五瓣了，花色也不一定只有白色。果形圓形或長橢圓形，直徑約 2 公分左右，蒂頭凹陷，尾端略尖；青果青綠色，隨著果實的成熟，逐漸變為金黃色或橙黃色，核果球形，一側具淺溝，核具淺皺紋及凹點。
分佈：台灣梅園的分布，都集中於中部，中央山脈的西側，海拔 300~1,000 公尺的坡地上。所以濁水溪、大肚溪及大甲溪的上游，南投、彰化及台中 3 個縣分所轄的地帶，也是台灣自冬季到初夏寒暖變異性最小的地帶。
用途：
1.食用：因果酸多，平時很少人拿鮮果食用。多作為加工品用，可釀酒、製梅干、糖漬、鹽 漬、蜜餞、果醬、果汁等。
2.觀賞用：冬春之交，正式梅花怒放盛開時，產梅地區常成為賞梅熱門地區。
3.砧木用：梅能抗根線蟲的危害，可作為核果類果樹的砧木用。
4.藥用。