梅

中文名稱：梅
別名：朹、白梅、梅花、青梅、春梅、梅仔根。
英文名稱：Mume Plant，Mei ， Japanese Apricot
學名：Prunus mume  Sieb.  et  Zucc.
科名：薔薇科(Rosaceae)梅屬( Prunus )
原產地：中國華中、華南一帶。
特性：落葉小喬木，高約 4~9 公尺； 老莖樹皮深褐色 。 葉互生，卵形，有柄，互生，卵形、倒卵形或廣橢圓形，先端銳尖，基部鈍形，細銳鋸齒緣，長 4~10 公分。 冬季開花。 花單生或雙生，花瓣卵形，一般花蕊數至少都在二十個以上。至於花開五瓣則是我們通常看到的梅花(果梅)是五個花瓣，但是梅花也有很多重瓣的品種(花梅)，其花瓣數就不只五瓣了，花色也不一定只有白色。果形圓形或長橢圓形，直徑約 2 公分左右，蒂頭凹陷，尾端略尖；青果青綠色，隨著果實的成熟，逐漸變為金黃色或橙黃色，核果球形，一側具淺溝，核具淺皺紋及凹點。 
用途：
1.食用：因果酸多，平時很少人拿鮮果食用。多作為加工品用，可釀酒、製梅干、糖漬、鹽 漬、蜜餞、果醬、果汁等。
2.觀賞用：冬春之交，正式梅花怒放盛開時，產梅地區常成為賞梅熱門地區。
3.砧木用：梅能抗根線蟲的危害，可作為核果類果樹的砧木用。
4.藥用。