桑樹

中文名稱：桑樹
別名：桑、家桑、黃桑、荊桑、白桑、桑材仔、蠶仔葉樹、桑葉、冬桑葉、蠶桑、蠶仔樹、鹽桑仔、娘仔桑、蠶仔桑。
英文名稱：Mulberry
學名：Morus alba Linn.
科名：桑科(Moraceae) 桑屬(Morus)
原產地：本種原產我國中部和北部，現由東北至西南各省區，西北直至新疆均有栽培。
莖：喬木或為灌木，高 3~10 公尺或更高，胸徑可達 50 公分，樹皮厚，灰色，具不規則淺縱裂，佈滿皮孔；冬芽紅褐色，卵形，芽鱗覆瓦狀排列，灰褐色，有細毛；小枝有細毛。
葉：葉子有闊卵形及掌狀裂葉形兩種，單葉互生，葉緣有銳鋸齒狀落葉大灌木或小喬木，葉卵形有銳鋸齒，是蠺寶寶最佳食物。
花：初春新葉與花同時綻放，雌雄異株。雄花下垂，為綠色葇荑花序，雌花為頭狀花序，花柱長而有毛。多花聚合果三月底至四月成熟時先由綠轉紅再變紫黑色。花序穗狀腋生，花後形成肉質聚花果，即桑椹 。
果實：每一個果實都由許多雌花發育聚合而成，橢圓球形，長約 2 公分，每年四、五月成熟。雌雄異株，只有雌株會結果實。果實為多花聚合果，成熟時呈紫黑色，稱為「桑椹」，含維他命A、C，可生吃或製成果醬及蜜餞。桑樹的果實通稱為桑椹，也稱為桑實、黑椹或桑棗，其果形呈橢圓形、長橢圓型或長條型等。果桑於元月開花，元月下旬或二月中結果，三-四月間便可採收。
特性：喬木或為灌木，高 3~10 公尺或更高，胸徑可達 50 公分，樹皮厚，灰色，具不規則淺縱裂；冬芽紅褐色，卵形，芽鱗覆瓦狀排列，灰褐色，有細毛；小枝有細毛。葉卵形或廣卵形，長 5~15 公分，寬 5~12 公分，先端急尖、漸尖或圓鈍，基部圓形至淺心形，邊緣鋸齒粗鈍，有時葉為各種分裂，表面鮮綠色，無毛，背面沿脈有疏毛，脈腋有簇毛；葉柄長 1.5~5.5 公分，具柔毛；托葉披針形，早落，外面密被細硬毛。花單性，腋生或生於芽鱗腋內，與葉同時生出；雄花序下垂，長 2~3.5 公分，密被白色柔毛，雄花：花被片寬橢圓形，淡綠色；花絲在芽時內折，花藥 2 室，球形至腎形，縱裂；雌花序長 1~2 公分，被毛，總花梗長 0.5~1.0 公分被柔毛，雌花無梗，花被片倒卵形，頂端圓鈍，外面和邊緣被毛，兩側緊抱子房，無花柱，柱頭 2 裂，內面有乳頭狀突起。聚花果卵狀橢圓形，長 1~2.5 公分，成熟時紅色或暗紫色。花期 4~5 月，果期 5~8 月。
分布：遍生中低海拔山地及平原，被廣種為養蠶用食料及採果用桑樹。
用途：
1. 食用：桑果是很好的保健食品。
2. 桑葉是蠶的食料。
3.造紙：樹皮纖維可供作造紙原料。
4.木材用途：木材黃色，質堅實而緻密，常用做農具、樂器、一班器具及作為雕刻用材。
5.藥用。