咖啡

中文名稱：咖啡
別名：大葉咖啡、阿拉伯咖啡。
英文名稱：Coffee，Arabian Coffee，Common Coffee
學名：Coffea arabica Linn.
科名：茜草科(Rubiaceae)咖啡屬(Coffea)
原產地：咖啡原產熱帶非洲，早在西元 575 年，阿拉伯西南部的葉門人就開始使用，西歐開始飲用約在 1615 年。世界咖啡的供應大部份來自巴西，其次是哥倫比亞。南回歸線與北回歸線間及赤道附近的熱帶地區，亦所謂的世界咖啡生長帶。
特徵：咖啡樹的分類很複雜，有許多種類多樣性與系品種。其中最具代表性、最商業實用性的─阿拉比卡咖啡 (coffee. arabica) ，及另一種以其產量最著名的羅巴斯達(robusta) 為主要兩大品種。雖許多人致力於研究咖啡樹的混種，以提高咖啡的產量及抗病力，然而，混種的味道就是比不上純種的味道。果實含有膠質，採收後送入脫肉機，脫去果皮果肉，再發酵脫除膠質，僅存種子稱咖啡豆。再用脫殼機脫除種子果殼，並經磨光機磨去銀膜，並磨光豆面，再焙炒研末，既成精製咖啡。
用途：
1.食用：咖啡豆可研磨成實用的咖啡。
2.觀賞用：咖啡結實鮮紅美麗，是優美的觀賞樹。
3.藥用。
有毒部位：咖啡樹未成熟的種子(未烘烤的咖啡豆)、果實及其他部分都可能對動物有毒。
中毒症狀：攝入後可能出現嘔吐、腹瀉、噁心、食慾不振等症狀。