馬齒莧

中文名稱：馬齒莧
別名：豬母乳、馬莧、五行草、長命菜、五方草、瓜子菜、麻繩菜、馬齒草、馬莧菜、螞蚱菜、馬齒菜、瓜米菜、馬蛇子菜、螞蟻菜、豬母菜。
英文名稱：Purslane
學名：Portulaca oleracea Linn.
科名：馬齒莧科(Portulaceace)馬齒莧屬(Portulaca)
原產地：起源於印度，後傳播到世界各地，西喜馬拉雅山、俄國、南希臘一帶地方亦認為是其原產地。 
特性：為一或二年生草本，植株形態，可分為直立型、半匍匐型及匍匐型品系三種。由於葉形如馬的牙齒，又具莧菜之滑利，故名之馬齒莧。自古以來，馬齒莧在中國就被中醫作為草藥而廣為應用，隨著科學及烹調技術進步，發現馬齒莧含有豐富的營養成份，若調理得法，清脆爽口、風味獨特，既可生吃亦可熟食，種植時病蟲害少，生長快速，可作為健康蔬菜之用，同時由於它品系多、花色豔麗，若不作為食用，亦可種於花壇，作觀賞花卉之用。
用途：
1.食用：馬齒莧含有豐富的營養成份，若調理得法，清脆爽口、風味獨特，既可生吃亦可熟食。
2.園藝用：由於它品系多、花色豔麗，種於花壇，可作觀賞花卉之用。
3.藥用。
4.胡蝶幼蟲食草：馬齒莧是雌紅紫蛺蝶幼蟲的食草。
5.蜜源植物：馬齒莧是沖繩小灰蝶和琉球紫蛺蝶的蜜源植物。