薔薇科屬於真雙子葉植物薔薇目(Rosales)的一個大科。本科植物形態極為多樣,涵蓋了喬木、灌木和草本,是溫帶地區重要的植物類群。
薔薇科約有 124 屬,超過 3,300 種植物,分佈廣泛於全球,尤以北半球溫帶地區物種最為豐富。本科具有無可替代的經濟價值,幾乎所有我們食用的溫帶水果都來自薔薇科,例如:蘋果、梨、桃、杏、李、櫻桃、草莓、懸鉤子(覆盆子),以及著名的觀賞植物玫瑰、櫻花和梅花。
薔薇科植物的特:
花朵通常兩性花,且為輻射對稱,花萼和花瓣通常是 $ 枚,輪狀排列。花朵基部常形成一個杯形、盤形或壺形的結構,稱為被絲托(Hypanthium),承載著花萼、花瓣和雄蕊。
雄蕊數量通常很多(多數),且彼此分離(離生)。
果實類型高度分化,種類繁多,包括梨果(如蘋果、梨)、核果(如桃、櫻桃)、聚合瘦果(如草莓)和聚合核果(如懸鉤子)。