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文：吳小黛(新莊社大、蘆荻社大、北投社大講師、真理大學推廣部講師)

2013年春季時來到新莊社大已經邁入第五年了，在這裡成長了五年，然而因為課程中也認識了許許多多的學員。在這五年內，我以我喜歡的方式讓學員認識烘焙，我認真的教給學員烘焙的基本知識，進而推廣了我的無添加的烘焙食品(原湯化原食)，學員也非常習慣了我無俚頭的「吳式幽默」。烘焙是一種療癒系。在烘焙製作時，不管是難過、放空、發呆，都會帶來無限的開心，讓心情或情緒上被撫慰。

「教學」則始終是我喜歡做的工作，並更勝烘焙，在社大的第二個年頭開始，我越來越了解社大的生態，加入了第二所社大教學，繼續開心教學之路。然而在第四年時，我又加入了蘆荻社大，開啟一個超短期的實驗課程--「電鍋菜」，可惜這個實驗課程並未在蘆荻社大延續下去，在2017年

9月份秋季班開學時，我受了一些刺激，又或者應該說是激發吧！我決定發展另一種烘焙與烹飪交錯的課程。

這要從2017年春季班的北投社大說起，因為舊學員的支持，我開了一個有別於烘焙的滿班課程-「中式點心課程」，同樣可惜這樣的轟動未能延續，只好回到烘焙的路上繼續努力。當我正在感到失意時，蘆荻社大請我開設「港式點心」和「美味便當菜-30分鐘上菜」兩門截然不同但又貼近社區民眾生活的實驗課程，讓我有信心由將烘焙同步烹飪的教學。在人生地不熟的蘆洲能開花結果，我本來沒有多大信心，但是蘆荻社大接引地方電視台NTCnews過來的採訪攝影邀約，意外地對課程推廣助益不少，讓我雀躍不已。

會有這種多方面的課程想法，其實是因為一種課程可以持續多久，可以讓人追隨多久的想法，而心中一直想要做做烘焙以外的課程，就要把握當下，抓住機會，盡力去做，做出讓自己驚豔的旅程。

然而每當到了一個學期結束前夕，就在一個興奮結束之後，真的是讓人很焦慮，會擔心學員的去留，雖然我和班上的學員相處如同朋友，並且班上堅定的友誼，讓班上的氛圍一直保持良好，學長帶學弟妹的學習，在班上一直傳衍下來，在班上似乎只有笑聲，最後也祝福我們班的風氣，也可以帶動大家一起快樂學習。

註：

1. 天外天新聞1061013 09港點碰上茶飲 你也可以自己做

2. NTCnews20171017 12台蘆荻社區灶咖 教民眾輕鬆做便當