從廚房到烹飪教室的講台

同學變講師

當講師第一學期最有趣的事是看到認識的朋友或社團同學驚訝的眼神,這些羨慕

又關愛的眼神能把你推上天堂.讓你片刻以為自己好像有點本事.在微笑回應的背後其 實有洛洛長的心情故事.敏銳的社大工作人員意識到這微妙的轉換,堵到我這個新手講師,催生這篇手記.

督促自我學習

把廚房當實驗室,餐桌當辦公室已經很久. 在這不到三坪的私人工作室出產的成品漂亮的留向親朋好友的餐桌,上不了台面的則隨垃圾車而去.因為是免費試吃,真實批評都被美言過度包裝.只是當我走出廚房,走向公眾,個人料理的經驗還是不夠讓我理直氣壯的站上烹飪教室講台.於是食品所的專業課程,果醬女王的廚藝教室課程,香草前輩的課程,很多的食譜和課前的試作都是無數救生圈,短時間大量的接收知識,一點一滴的堆積自己的技藝.多希望自己是超人,用瞳孔掃描資料庫即可輕鬆學得一切,只因我是素人講師,不走出廚房向外學習,就沒機會把自己往專業的路上推一把.督促自我學習的動力無它,只是希望上課不要被掛在講台下不來而已.

時時經營自己

把自己當一個品牌經營,因為沒有經紀人看好你,所以要善用門檻低的社交平台燃燒自己,讓有光芒又溫暖的你被人看見.

你可以:

*定時在粉絲專頁發聲,寫貼文像寫日記般,不寫會手癢就對了.

*添購簡易的攝影棚器材,讓你的照片更吸引人,

*揣摩自己的最佳定位.粉專的回應是一面鏡子,多照鏡有益!

*當聰明人都閃開,面對食之無味的機會時要大聲說 yes,

(切勿將電子報的邀稿對號入座,但能邀到多些人投稿更棒).

*適度的讓自己曝光,把自己放在亮點的旁邊,照亮前途光明路.

適當的抗壓性

其實對公眾說話是種壓力,備課是壓力,備上課食材是另一種壓力.過來人輕描淡寫的一句 ”習慣就好" 背後是很大的一個坑,需要備好繩索才能爬出坑洞.到菜園靜靜的拔野草,丟到牛糞堆肥是我愛的舒壓方式,故意去刷刷迷迭香的葉子讓手上沾滿香氣也能舒緩上課壓力..只要能打開你的壓力鍋,讓你晚上睡得安穩,都是釋放壓力的好方法,如果你了解香草的好處卻苦無入門機會,新莊社大綠色廚房-手作當季美食課程,或許能為你打開另一扇釋放壓力的窗.讓你食之有味.

永保年輕的秘密

回顧的這學期課程,備課忙碌有壓力但因目標明確心情踏實,上課教自己擅長的事務,因為利他而得到正向的回饋.我有幸可以在社大作自己喜歡的事,而這正是永保年輕的秘密.分享這個秘密給永遠年輕的你.

新莊社大108年綠色廚房講師彭惠美.