每個星期⼀都期待來到新莊社區⼤學最受歡迎⻄餐課，有些⼈會好奇，在這資訊發達的無界，上網 Google⼀下，就可以找到許許多多的食譜，那為什麼還要特地花錢、花時時來上課呢？

因為網路上的食譜，許多都是簡化過或著是為符合⼤眾⽅便，對於料理食材、程序上⽽有所變更，然⽽來這上⽩予洋老師的課，課堂中所教授的都是道地的做法、道地

的⼝味！

在課堂上能學習食材的處理，例如：⼀般家庭對於⿂的處理 ，可能就清洗乾淨，在⿂⾝劃個三⼑ 就下鍋煎，但在這，⽩老師就逐⼀步驟教怎麼片⿂鯡⼒，學起來後，呈現出來的層次感 ，瞬間上升好幾個台階。在這還能學習到食材、料理的由來、歷史、特⾊。

在這裡，有著各⾏各業的同學，在下班後趕來新莊社⼤上課，在課堂上，在⽩老師試範講解後，⼤家分⼯處理食材，共同料理，過程中，溫度的控制，時間的掌握，偶失⼿，過程中總充滿了各種驚奇、歡樂，同學們⼤家就像⼀群朋友⼀樣，快快樂樂的

學習料理，很喜歡這種氣氛，在⽩老師的課程中學習著各式各國⻄式料理，感謝新莊社

區⼤學提供如此良好環境。

吳雅萍 107秋入班