Begiristain sagardotegia Ikaztegietan dago, Tolosaldea eta Goierri eskualdeen artean, Gipuzkoaren bihotzean. XVI. mendetik Iturrioz baserriaren xarma mantentzea lortu duen sagardotegi tradizionala da, eta gaur egun inguruko 5 baserri zaharrenen artean dago. 

Hasieran, sagardotegiaren jarduera nagusia ez zen sagardoa ekoiztea, baizik eta baserrian abereekin, baratzearekin eta bestelakoekin lotutako lanak egitea. Jangelan ganaduaren askak gordetzen dituzte oraindik. 1990ean sagardotegiko instalaziok hobetu egin zituzten.

Sagardotegiko aitona Joxe Gregoriok sagardoa Ikaztegietan egiten zuen, eta sagardoa saltzeko sagardotegia, Tolosako gaur egungo Orbela taberna den lekuan zuen. Gaur egun ezagutzen den sagardotegi eredua eta menua 1998. urtean hasi zen erabiltzen, Antonio jubilatu eta Iñaki Begiristainek sagardotegiko martxa hartu zuenean. Sagardotegiko menu tradizionalaz gozatzeko aukera ematen dute  XVI. mendeko upelen gunean, baita jangela desberdin eta berezi batez ere.

Begiristain sagardotegia koordenatu hauetan dago: 43.08515, -2.14537.

Ingelesa

The cider house name is Begiristain. It was built  in XVI century.

 The Begiristain cider house is located between Goierri and Tolosaldea.