DLC เป็นกระบวนการเคลือบผิวแข็งด้วยธาตุคาร์บอน  จะมีสีดำขลับ เคลือบบางๆ ประมาณ 5-10 ไมครอนที่ผิวของเฟืองบดเหล็กกล้า ทำให้ผิวของเฟืองบดมีโครงสร้างผิวแข็งเหมือนเพชร แต่มีสัมประสิทธิ์แรงเสียดทานต่ำมากเพียง  0.1 หรือมีความลื่นสูงเหมือนแกรไฟต์นั่นเอง

▶️ ข้อดีของการเคลือบ DLC คือ ผิวที่แข็งเหมือนเพชรจะช่วยตัดเฉือน เมล็ดกาแฟได้ดีมาก และมีอายุการใช้งานยาวนาน กว่าเฟืองบดที่ไม่เคลือบถึง 4-5 เท่าตัว ช่วยรักษาความคมของเฟืองบดได้ดี ไม่ทื่อง่าย ทำให้คุณภาพผงกาแฟ ที่ได้จากการบดมีความสม่ำเสมอ  ตลอดอายุการใช้งาน

▶️ ข้อดีของผิวที่ลื่น หรือมีค่าสัมประสิทธิ์แรงเสียดทานต่ำเพียง 0.1-0.2  คือ   ลดการเสียดสีระหว่างผิวสัมผัสของเฟืองบด กับเมล็ดกาแฟ ทำให้เกิดความร้อนสะสมในเฟืองบดน้อยลง และ ลดสัดส่วนผงฝุ่นละเอียด( ขนาดเล็กกว่า 200 ไมครอน ) ที่เกิดจากการเสียดสีหรือ การระเบิดของเมล็ดกาแฟ   เฟืองบดจะใช้แรงเฉือนตัดในการบดมากขึ้นทำให้ผงกาแฟที่ได้มีความสม่ำเสมอผงฝุ่นละเอียดน้อยลง ช่วยเพิ่ม Extraction  Yield  และ  เพิ่ม Flavour Clarity ได้ดี

▶️ เฟือง DLC  ทั้ง 3 แบบข้างต้นยังมี ลวดลายเฟืองบด ( Burr Geometry ) ในลักษณะของ  Bimodal  คือมีส่วนบดหยาบ ( Prebreak ) กับ ส่วน  Cutting  (คมมีดสำหรับแรงเฉือน) ซึ่งเป็นกลไกการบดเมล็ดกาแฟตามสูตรดั้งเดิมของ Italian Espresso Style  แต่ด้วย
จุดเด่นของ  DLC coating  ในเรื่องผิวแข็งและ สัมประสิทธฺิ์แรงเสียดทานต่ำ ทำให้ช่วย ยกระดับเฟืองบดสไตล์  Traditional  Espresso  ให้มีความใกล้เคียงและทัดเทียม กับเฟืองบดในสไตล์ Modern Espresso  แบบ  Unimodal เช่น SSP หรือ  EK ได้

เฟืองบดเคลือบ DLC ที่สามารถใส่กับ DF-64 V จะมี 3 แบบด้วยกัน

1. Stock Burr  DLC  ( เฟืองบดที่โรงงานติดตั้งมาจากโรงงาน)  ตัวด้านซ้ายมือ  

2. เฟืองบด Italmill BLACK LINE 

3. เฟืองบด Gorilla Gear DLC 64 mm  
   
   

เป็นเฟืองบดที่โรงงานผู้ผลิตพัฒนาขึ้นมาเองเป็นรุ่นล่าสุด โดยได้รับคำแนะนำจาก Turin Grinder ( USA Distributor) ซึ่งได้รับการรีวิวจากกลุ่ม DF-64 V ว่ามีให้รสชาติที่คล้ายคลึงกับเฟืองบด SSP Espresso High Uniformity 64 mm Redspeed 

ลักษณะลายเฟืองบดจะมีชุดใบมีดทั้งหมด 12 ชุด  มีโซน Prebreak กว้าง คลิกเพื่อดูรายละเอียดเพิ่มเติม ในภาคผนวก

เฟืองบด DLC รุ่นแรกที่โรงงานใช้อยู่ในเครื่องบด DF-64 รุ่นอื่นๆ ผลิตจากโรงงาน Italmill Grinding Technology SRL ในอิตาลี
ลายเฟืองบดจะเป็นแบบ Italian Espresso style คล้ายคลึงกับลายเฟืองบดของ Mazzer 033 M มีชุดใบมีดทั้งหมด 20 ชุด
คลิกดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Italmll BLACK LINE ได้ที่นี้

พัฒนาโดย John Gordon ( แชมป์บาริสต้าของ New Zealand ) ซึ่งเป็นผู้บุกเบิกการใช้ DLC coating กับเฟืองบดเมล็ดกาแฟรายแรกๆของโลก
จุดเด่นของ Gorilla Gear DLC ตามที่ John Gordon บอกไว้คือเฟืองบด Gorilla Gear ทุกรุ่นจะต้องผ่านการ Preseasoned ก่อนการเคลือบ DLC ทำให้เฟืองบดมีความพร้อมใช้งานได้ทันทีโดยไม่ต้องทำการ Seasoning ( การบดกาแฟทิ้งก่อนใช้งานจริงเพื่อปรับสภาพเฟืองบดไม่ให้มีผงละเอียดมากเกินไป ) ซึ่งจะช่วยประหยัดเมล็ดกาแฟได้ 3-5 kgsที่ต้องใช้ในการทำ Seasoning
Click เพิ่อดูข้อมูลเพิ่มเติม Gorilla Gearที่นี่