Jouluruoka 2022 Liveseuranta

Mukava huomata, että ulkona on yöllä satanut lunta ja moninpaikoin sulanut maa on saanut päälleensä taas valkoisen värin.

Takaisin kotona ja kissojen aamupalan toinen kattaus.

Ulkona lumisade on muuttunut kovemmaksi ja melko suuret lumihiutaleet ovat värjänneet koko horisontin hetkittäin valkoiseksi.

Tästä alkaa päivän askereiden valmistelu. Keittokirja ja tietokone ovat valmiina askareisiin ja teekalenterin eilisen luukun teepussi on hautumassa.

Eilen siivouspäivän tuoksinnassa on keittiö siivottu ja järjestelty valmiiksi tähän päivään.

Tänä vuonna perunalaatikon raaka-aineista pitää huolta Maatila Mankan perunat. Säkistä paljastuikin hieno kattaus todella hyvälaatuista perunaa. Suosittelenkin ehdottomasti ostamaan lähituottajien tuotteita. Ne ovat aina huippua!

Siellä ne perunat kiehuvat. Kattiloihin latasin noin 2 kg perunaa. Tässä kattilat saavat kiehua tunnin tai vajaan.

Näillä tämänhetkisten sähkönhintojen aikana kauhulla odotankin tulevaa sähkölaskua. Ei välttämättä puhuta pienistä luvuista. Tällä hetkellä sähköä on mennyt arkipäivisin noin 30kWh, kun viime vuonna kokkauspäivänä kului 70kWh. Eli sähköä menee varmaan tuplat.

Mutta tänään ei mietitä sähkölaskua, vaan valmistetaan joulua.

Ulkona on pikkuinen pakkanen ja lunta sataa. Sääaseman ulkoanturin kosteusmittarin herkkyys on ylitetty, eikä se pysty enää mittaamaan ulkoilman kosteutta.

Kuusi on vielä ihan alasti. En ole vielä ehtinyt hakea edes koristeita varastosta.

Tänään on kuitenkin jossain vaiheessa aikaa koristella kuusi ja muuttaa siitä joulukuusi.

Perunat on keitetty. Kaadoin veden pois ja odottelen hetken, että jäähtyvät tarpeeksi, jotta voin kuoria ne. Yllätyin kyllä sitä, että perunat eivät olleet juurikaan räjähtäneet millään tavoin. Edellisinä vuosina perunat ovat olleet keittämisen jälkeen aivan riekaleina.

Perunat on kuorittu. Yllättävän vähän perunoista lähti kuoren mukana itse peruna-ainesta. Eli olivat todella hyvälaatuisia. Samalla, kun kuorin perunat, olin laittanut uunin lämpenemään 50-asteeseen.

Siellä perunalaatikon pääosa nyt majailee. Uunittaminen 50-asteen lämmössä vie 2-3 tuntia, jotta imeltyminen aktivoituu.

Hei sinä Oomin työntekijä, joka luet tätä tekstiä. Vasta pari tuntia sitten maanittelin kovia sähkönhintoja ja jo nyt ilmoititte niiden laskevan. Kiitos.

Tosiaan hetki sitten tuli viesti, että sähkön hinta laskee. Vaikkakin vasta tammikuussa.

Kävin pihalla. On ihan lumisen ja jouluisen oloista.

Hain samalla joulukoristeita ja valot kuuseen. Nyt odottelen, että ne lämpenevät.

Aloitellaan riisipuuron keittämistä. Tämä puuron keittäminen tuntuu aina kaikkein pitkäveteisimmältä. Ja muutenkin pitää olla varovainen, ettei maito kiehu yli.

Samalla otin myös voin pehmenemään huonelämpöön.

Avasin teejoulukalenterista luukun. Huomasin samalla, että aikaisemmin avaamani luukku olikin edellispäivältä, vasta tämä on eilinen.

Aloitellaan porkkanoiden kuoriminen. Kokeillaan aluksi mahtuuko porkkanat kattilaan.

Sinne ne porkkanat sopivat. Enää täytyy kuoria.

Porkkanat kuorittu ja laitettu vähän pienempiin palasiin. Nyt vettä päälle, jotta porkkanat pääsevät uimaan.

Riisipuuro on valmista. Otan sen pois levyltä jäähtymään. Samalla porkkanat kiehuvat. Ja perunalaatikko on edelleen uunissa imeltymässä.

Tässä on nyt pieni tauko. Tässä vaiheessa on hyvä tsekata vielä reseptit ja istuutua hetki.

Tänä vuonna ostin ainekset kahteen lanttulaatikkoon. Aikaisemmin olen tehnyt vain yhden, koska lanttua menee vähemmän. Mutta nyt on pyydettiin, että voisiko lanttua olla vähän enemmän... Ja kyllä maar. Lanttulaatikko on muutenkin helppo tehdä, kun ostan sen valmiina soseena.

Sain koristeltua joulukuusen.

Porkkanat ovat keitetty, eli porkkanalaatikon ainekset ovat valmiina.

Nyt ruvetaan painimaan lanttulaatikon kanssa. Aluksi pursotetaan valmiit soseet kulhon pohjille.

Siinä porkkanalaatikot ja lanttulaatikot odottelevat, että pääsevät uuniin. Perunalaatikko on vielä uunissa imeytymässä.

Nyt on aika syödä. Itselläni on usein hankala muistaa syödä joulukokkailujen ohessa. Useana vuotena olen huomannut 23.päivän illalla, että on aivan armoton nälkä.

Ruokailun yhteydessä katsellaan The Joulukalenterin päivän luukku. Tämä on legendaarinen joulukalenterishow, jossa finglishiä puhuvat tontut ovat vieneet useammankin sukupolven sydämet. Tämä joulukalenteri katsellaan jokainen vuosi ja tuntuunkin hassulta, kun muistaa suurimmat osat vuorosanoista jo ulkoa.

Otetaan perunaatikko pois uunista. Peruna-aines on muuttunut pehmeämmäksi ja selkeästi liikkuvaksi. Samalla laitetaan uuni lämpenemään 200-asteiseksi.

Uuni on lämmennyt 200-asteeseen ja porkkanalaatikot saavat vuoronsa uunissa.

Porkkanalaatikoiden valmistumista saa odotella 50 minuuttia.

Porkkanalaatikot pois uunista ja lanttulaatikot uuniin seuraavaksi.

Lanttulaatikoiden valmistumista saa odotella 45 minuuttia.

Lanttulaatikko on valmis. Valmiit laatikot vierivieressä ja jäähdyttelevät.

Annetaan hetki uunin jäähdytellä itseään 150 asteeseen. Samalla "hukkalämmöllä" lämmitetään kämppää.

Pian perunalaatikot uuniin ja saavat olla siellä seuraavat 2-3 tuntia.

Otetaan lihat huoneenlämpöön. Lihojen on hyvä olla huoneenlämmössä ainakin puolituntia ennen valmistamista ja kypsyttämistä.

Tällä kertaa lihatuotteiksi valikoitus naudan jauhelihaa 800g ja Kivikylän kalkkuna fileerulla. Lisäksi kaapista löytyy Korpelan juhlahyytelöä.

Perunalaatikot ulos uunista. Pieni hölskytystesti osoittaa, että peruna-aines on kivan hyllyvää, eli lopputulos on hyvä.

Aloitetaan operaatio lihapulla. Jauheliha on kulhossa, johon lisäillään mausteet ja muut lisäosaset.

Lihan sekaan laitetaan pari kananmunaa, pippuria ja suolaa, sekä mittakulhossa oleva turvotettu korppujauhomaitosekoitus.

Lihapullataikina on valmis. Jälleen kerran, sekoitin taikinan lusikoilla. En tykkää tehdä tätä käsin, vaikka niin pitäisi.

Lihapullat pyöritelty pellille. Kädet ovat aivan mähmäiset pullien pyörittelystä.

Aikaisempina vuosina olen usein tehnyt lihapullat pannulla, eli paistanut pullat yksitellen tai pienissä ryhmissä. Se vei kuitenkin aina aikaa ihan älyttömästi, jopa 3 tuntia. Nyt pellillä paistettuna pullat valmistuvat itsestään ja kerralla.

Nämä palleroiset ovat nyt uunissa 15 minuuttia ja nauttivat 225-asteen lämmöstä.

Siinä ne nyt ovat. Valmiita pyöryköitä pellillinen.

Hetken saavat jäähdytellä, sitten rasiaan ja jääkaappiin.

Samalla otetaan kalkkuna pois pakkauksestaan ja laitetaan odottelemaan uunitusta.

Antaa uunin taas jäähtyä 150 asteeseen.

Uuni jäähtynyt tarpeeksi ja kalkkuna uuniin. Nyt odotellaan pari tuntia.

Vanhan perinteen tapaan, käyn sytyttämässä lyhtyyn valon, kun kalkkuna on uunissa ja viimeinen ruokalaji on valmistumassa. Tämä on merkki, että joulu saa tulla.

Kalkkunan kypsymisen odottelemiseksi ostin itselleni alkoholittoman oluen. Näitä on kiva joskus maistella ja yllättäen monet alkoholittomat oluet maistuvat hyviltä ja menevät paremmin janojuomasta kuin limonaadit.

Mitäh... Herbalisti Joulupukin kuumassalinjassa.

Piloilla....

Samalla, kun katselin kuumaalinjaa, pelasin läpi Lego Builder's Journey -pelin.

Ihan hieno ja graafisesti upea peli, joskin aivan liian helppo ja suoraviivainen. Onneksi en ole ostanut tätä rahalla, vaan sain ilmaiseksi Epic Gamesin joulukampanjasta.

Joulurauha on julistettu ja joulupukki on tutkan mukaan jo matkalla. Sauna on lämmennyt ja kissa on ensimmäisenä lauteilla. Meidän kissa on erikoinen, kun nauttii saunomisesta todella paljon ja onkin usein ensimmäisenä varaamassa paikkaa.

Aloitellaan jouluaterian lämmittelyjä.

Laatikot ovat uunissa lämpenemässä n.125-150 asteen lämmössä. Saavat olla uunissa noin tunnin.

Samalla aloittelen lämmittelemään lihapullia paistinpannulla ja valmistamaan sinihomejuustokastiketta.

Laatikot ovat tulleet uunista. Tässä ne ovat nätissä rivissä ja valmiina tuhottaviksi.

Lihapullat on lämmitetty ja odottelevat pannulla.

Myös sinihomejuustokastike on valmiina. Kastike on todella helppo valmistaa. Esilämmitä kattila, pohjalle tilkka rasvaa tai öljyä, palastele kattilaan Auran sinihomejuusto ja kaada päälle kermaa. Anna kastikkeen lämmetä niin, että juusto sulaa siihen. Älä kiehuta.

Aluksi lautaselle lätätään laatikkoja, lihapullia ja kastiketta. Sen jälkeen otetaan lisäosia toiselta pöydältä. Lisänä edelliseen kuvaan tähän tuli vielä kinkinsiivuja. Mikrosta löytyy vielä karjalanpataa.

Nyt sain itsekin tehtyä annokseni ja eikun syömään.

Ensimmäinen haarukallinen yllättää aina, kun makujen sekamelska iskeytyy makuaisteihin. Aivan mahtavan makuista sapuskaa.

Juomana täytyy tietenkin olla kotikaljaa. En ole pitkään aikaan tehnyt kotikaljaa itse, vaan kauppojen hyllyiltä löytyvät perinneolut tai kotikalja on juuri sopivaa jouluaterian oheen. Kotikalja on kuin yksi mauste ja lounaan osa.

Jouluateria on syöty. Laatikot olivat onnistuneet ja ruokaa oli tarpeeksi. Kalkkuna ei ollut ihan yhtä hyvää kuin aikaisempina vuosina ostettu Kariniemen kalkkunat. Kivikylän kalkkuna oli jotenkin kovempaa ja sattumia tuli vastaan enemmän. Maultaa kyllä hyvää ja kiinteää.

Jouluaterian vika on aina siinä, että sitä tulee syötyä aina liikaa ja loppuilta tulee oltua aivan ähkynä.

Seuraavaksi annetaan ruuan vähän laskea ja sitten availlaan lahjat kuusen alta.

Joulupäivänä yritin nukkua pitkään, mutta työrytmi oli edelleen päällä ja nousin melko aikaisin.

Aamupäivä meni rauhallisesti ja huilien. Jossain vaiheessa, kun Aurinko oli vielä taivaalla, käväisin lyhyellä lenkillä.

Toinen kattaus. Laatikot nro. 2 käväisivät uunissa.

Loput lihapullat lämpenevät pannulla ja uusi satsi kastiketta on syntynyt.

Ja lisukepöytä on vielä täynnä syötävää.

Ja oma lautaseni näyttää taas tältä. Aivan liikaa ruokaa, mutta mitä muutakaan voisi. Hyvää on.

Onneksi jouluruokaa syödään vain kerran vuodessa, joskin silloin sitä syödään useampi päivä putkeen.

Tapani on viimeinen päivä, kun syödään jouluruokia. Laatikot riittivät hyvin ja niitä jäi yli jonkin verran. Perunalaatikko oli taas selkeästi suosituin ja sitä ei juurikaan jäänyt.

Ensimmäinen ruokalaji, joka loppui oli lihapullat. Tuntuu, ettei niitä ole koskaan tarpeeksi. Kalkkunaa ja kinkkua, sekä lihahyytelöä oli tarpeeksi, melkein jopa liikaakin.

Juustolautanenkin räävittiin melko hyvin. Melkein jokaisesta juustosta jäi kuitenkin pieni nokare, joita voikin sitten syödä loppuvuoden ajan pikkunapostelun yhteydessä.

Mielestäni parhaat juustot tänä vuonna olivat munajuusto ja kotijuusto.