Jouluruoka 2021 Liveseuranta

Jouluruuan valmistaminen on jotain mitä huomaa miettivän vuoden aikana silloin tällöin. Tämä on mielenkiintoinen ja monipuolinen ruljanssi, jossa saa kulutettua helposti koko päivän. Tämä artikkeli toimii liveseurantana päivän askareiden etenemiselle. Saadaanko laatikot valmiiksi ja milloin kalkkuna uunitetaan? Se nähdään illan mittaan.

Jouluruuan valmistaminen.. Itselleni tärkeä ja jokavuotinen perinne. Haluan aina, että jouluruoka on itsetehtyä mahdollisimman pitkälle. Omat laatikot maistuvat paremmilta ja ainakin tietää mitä ne sisältävät. Perinteet kuuluvat vahvasti jouluun ja ovat se yksi keino, jolla pääsee pois arjen oravanpyörästä. Perinteisesti jouluviikko kuluukin siten, että aatonaatonaattona siivotaan, aatonaattona kokataan ja aattona nautitaan työntuloksista sekä rauhallisuudesta.

Tänään on aatonaatto ja nyt vietän päivän keittiössä. Illan mittaan talo täyttyy jouluruuan tuoksuista.

Ainekset:

2 kg Perunaa
Vehnäjauhoja
2 dl puuroriisiä
3 l punaista maitoa
2 kg porkkanaa
1 kg lanttusosetta
Voita
Korppujauhoja
Valkopippuria
Muskottipähkinää
Inkivääriä
800 g jauhelihaa
Kalkkunan fileerulla

Lisäksi:

Italiansalaattia
Punajuurisalaattia
Aurajuustoa
Munajuustoa
Pippurijuustoa
Valkohomejuustoa
Castellon juustomix
Lihahyytelöä
Kinkkusiivuja
Karjalanpaisti
Aurajuustokastike

Juomina:

Maitoa
Kotikaljaa
Vissyä
Vettä

23.12.2021 Aatonaatto

Klo 10.00

Herätys!

Aivan kuin viime vuonna, heräsin vasta kello 10. Aikaisempina vuosina olen heräillyt aikaisemmin, mutta taas kävi niin, että viimeinen työpäivä oli eilen ja joululoma alkoi vasta nyt.

Eilinen päivä kului siivotessa ja tänään oli mukava herätä puhtaassa kodissa. Keittiökin oli siivottu niin hyvin, että suoraan heräämisestä pääsi kokkailujen pariin.

Keittokirjoina on käytössä taas Kotiruoka-kirjat. Kirjat on helppo ottaa käsiin hyllystä ja parasta niissä on se, että kaikkien jouluruokien reseptien sivut avautuvat jo melkein itsekseen, kun kirjan laittaa pöydälle.

Nämä kirjat ovat aina käytössä ja yhdessä tukevat, ristiinluettuna, mahdollisimman parhaimpien jouluruokien valmistumista.

Klo 10.37

Kissat ruokittu. Jos näitä kavereita ei ruoki heti aamulla, ei tule saamaan hetken rauhaa.

Klo 10.55

Laitoin ihan ensimmäiseksi perunat kiehumaan. Perunoita ostin 2 kiloa, jauhoisia perunoita. Nämä sopivat parhaiten laatikoiden tekemiseen. Kokauksien aloittaminen perunoiden keittämisellä on tärkeää, koska perunalaatikko täytyy olla imeltymässä pitkään, pari tuntia tai enemmän.

Samalla keitin myös päivän ensimmäisen riisipuuron. Eilen taisin unohtaa syödä kaiken siivousvimman keskellä ja nyt aamulla oli todella kova nälkä. Kattilallinen riisipuuroa aamulla on siinä hyvä, että sitä saa napostella päivän mittaan

Klo 11.24

Samalla, kun perunat kiehuvat ja riisipuuro on valmistumassa, pesin kahvinkeittimen. Pannussa ei ole kahvia, vaan pesuaineen irrottamaa likaa. Voi hurja millaista litkua ollaan juotu.

Kahvi on kyllä se energiamuoto, joka saa ihmisen liikkeelle aamuisin. Joskus sitä tulee mietittyä, että jos kahvi "keksittäisiin" nyt, saisiko se myyntilupaa? (Koska siinä on kofeiinia)

Klo 11.39

Aamupala. Riisipuuroa ja kanelia.

Klo 11.50

Perunat on keitetty.

Tuosta alkoi kuorimisprojekti. Perunat kuoritaan kuumina ja kuorein ne heti, kun tohti sormin koskea.

Kuoritut perunat kulhossa. Jonkin verran perunaa oli "räjähtänyt" kattilaan, mutta hyvä satsi jäi talteen.

Nyt survotaan peruna. Jauhoja lisäillään kattilaan pari ruokalusikallista survoksen sekaan.

Lopuksi ripotellaan pari ruokalusikkallista jauhoja lisää survoksen päälle.

Ja kattilan lämpimään uuniin imeltymään. Survos saa olla uunissa seuraavat pari tuntia. Välillä tsekkaillaan ja mahdollisesti hämmennetään. Ja uunin lämpötila on 50 astetta.

Alussa survos on melko kiinteää, mutta jos (ja kun) imeltyminen onnistuu hyvin, tulee survoksesta enemmän nestemäisempää.

Klo 13.15

Joulukuusi on vielä pystyssä. Kissat ei ole vielä kaatanut sitä.

Klo 13.30

Riisipuuro numero kaksi valmistumaan. Tämä puuro menee osaksi porkkanalaatikkoa.

Perunalaatikko on edelleen imeltymässä uunissa. Tässä samalla tulee mietittyä, että kuinkahan paljon sähköä menee tämän päivän askareisiin... Mutta ei sillä väliä, joulu on vain kerran vuodessa.

Tässä samalla on ollut hauska lueskella viime vuoden kokkauksien seurantaa ja siinä harmittelen valmistelujen pitkittymistä, sekä venymistä. Nyt kuitenkin menen ihan samaa vauhtia. Viime vuonna ehti tosi hyvin saamaan kaikki valmiiksi, vaikka välillä käytiin toisessa kaupungissakin. Eli tämä ihan rauhallinen tahti sopii hyvin.

Viime vuoden kokkailut, jos on jäänyt välistä, voikin lukea osoitteessa:

https://sites.google.com/view/teh-allforce/jouluruoka2020

Klo 13.45

Joulumusiikki kuuluu ehdottomasti jouluun ja joulutunnelmaan. Itselleni perinteinen suomalainen joulumusiikki ei uppoa. Se on liian synkkää ja melankolista, mutta amerikkalainen menevä ja leppoisa joulumusa uppoaa minuun kuin kuuma veitsi. Ja mielestäni joulumusiikki LP-levyltä kuulostaa ainoalta oikealta.

Tänä jouluna levysoittimessa onkin pyörinyt enimmäkseen seuraavat levyt:

White Christmas

Levy sisältää 20 "unohtumatonta" joululaulua. Tämä levy on ns. oppivelvollisuus.

Elvis Presley: Blue Christmas

Elviksen joululaulut ovat parhaimpia. Niissä on just se tunnelma, joka täytyy olla. Tämä levy oli mahtava kirppislöytö juuri joulun alla.

Raskasta joulua

Jos jotain suomalaista jouluista musiikkia pitää mainita, niin Raskasta joulua. Hevi sopii jouluun yllättävän hyvin.

a Christmas Gift

Tämä vuosia sitten kirppikseltä löytynyt joululevy sisältää myös lähes täydellisen kattauksen joulumusiikkia. Tätä on varmaan myyty aikoinaan Ameriikan TV-Shopissa.

Ja mikä tekee LP-levyistä erikoista? Ne tulevat aina isoissa pahveissa ja niissä on joskus yllätyksiä. Kun tuon a Christmas Gift -levyn kannen avaa, syntyy siitä upea joulukuvaelma. Sopii koristeeksi jo tuollaisenaan.

Klo 14.05

Porkkanalaatikon valmistamiseen.

Mittaillaan miten porkkanat mahtuu kattilaan.

Kyllähän ne mahtui.

Tuossa on porkkanalaatikko... Melkein. Vähän vielä asentamista.

Odotellaan, että porkkanat kiehuvat ja sitten päästään soseuttamaan ne. Tässä vaiheessa plokkaillaan vähän lanttulaatikon aineksia valmiiksi-

Perunalaatikon perunasose on vielä uunissa imeltymässä.

Klo 14.30

Ulkona sataa lunta. On nollakeli.

Klo 14.57

Porkkanalaatikon ainekset ovat valmiit.

Muussataan ja soseutetaan, murskataan ja hienostetaan porkkana.

Lisätään riisipuuro ja sekoitellaan tasaiseksi.

Lisätään mausteet ja muut lisäosat. Sekoitellaan taas kaikki tasaiseksi.

Voidellaan pari vuokaa ja...

... kaadetaan porkkanalaatikko niihin.

Päälle ripotellaan korppujauhoja ja pienet nokareet voita päälle.

Nyt laatikot odottelemaan uunitusta.

Klo 15.21

Lanttulaatikon kimppuun seuraavaksi.

Lantun ostan aina valmiina soseena. Tämä helpottaa päivän rytmiä ja jostain olen kuullut, että lantun saaminen raakakappaleesta soseeksi on työlästä.

Tehdään mausteseos valmiiksi. Ainekset kirjoittelen tuonne artikkelin perään.

Kaadetaan kaikki ainekset kulhoon ja sekoitellaan.

Kaadan koko sotkun voideltuun vuokaan ja tasoittelen sen.

Pinnalle ripotellaan taas korppujauhoja.

Ja lopuksi tehdään kuviointi pinnalle. Nyt laatikko sivuun odottelemaan vuoroaan uunissa.

Klo 15.34

Kurkistus uuniin. Perunalaatikko ei ole lähtenyt karkuun.

Klo 15.40

Otetaan perunalaatikon ainekset pois uunista ja laitetaan uuni lämpenemään lisää, jotta saadaan lämmöksi 200-astetta.

Samalla aloitetaan perunalaatikon viimeistelu.

Kattilassa oleva perunamassa näyttää todella kiinteältä ja tunne on se, ettei nyt onnistuttu.

Mutta peruna on todellista liisteriä. Eli onnistuminen on lähellä. Soseutetaan liisteri kunnolla ja lisäillään ainesosaset kasaan.

Kaadetaan perunalaatikko voideltuun vuokiin. Näyttää hyvältä ja määrä riitti hyvin kahteen laatikkoon.

Päälle vielä korppujauhoja ja sivuun odottelemaan uunia.

Klo 15.55

Uunista kuuluu *naks*, lämpö 200 ja porkkanalaatikot lämpenemään. Saavat olla uunissa 50 minuuttia.

Klo 16.00

Nyt odotellaan laatikkojen kypsymistä, jotta saa aloittaa liharuokien tekemisen.

Mutta mitä ihmettä? Tiskipöytä ja työtaso ovat aivan puhtaina?

Kyllä, siivosin samalla kun kokkasin.

Meidän joulukylä

Klo 16.40

Porkkanalaatikot pois uunista.

Uunin lämpötila 150 asteeseen ja pian perunat sinne.

Klo 16.43

Perunalaatikot uuniin. Saavat olla siellä 2-3 tuntia.

Nyt on se hetki, kun ehtii vielä koristelemaan vähän kotia ja tekemään jotain muutakin.

Klo 17.00

Pihalla on lumimyrsky.

Klo 18.00

Lumisade helpottaa vähän ja pikkuinen happihyppely korttelin ympäri.

Klo 18.14

Nälkä tässä alkaa tulemaan ja laitetaan tämän päivän sapuska tulille.

Kanaa hunaja-curry -mausteella, vihanneksia ja nuudelia. Tällä pärjää helposti huomiseen.

Tuokiokuvaa. Joulukalenterin katsomista ja sapuskaa.

Klo 18.52

Ruuan päälle vielä kahvit. Kapselikoneeseen sai tänä vuonna StarBucksin joulukahvia. Mukavan makuista kahvia.

Klo 19.40

Otetaan lihat pois jääkaapista huoneenlämpöön.

Jauhelihaksi valikoitui naudan jauhelihaa 800g. Siitä saa sopivan määrän pullia.

Ja kalkkunan fileerulla on ehdoton suosikki. Kevyempi kuin kinkku ja maistuu hyvältä.

Klo 19.45

Perunalaatikot pois uunista. Nopea "hölskytystesti" ja näyttää siltä, että imeltyminen onnistui hyvin!

Lanttulaatikkoa varten uuni lämpenemään 200 asteeseen ja sitten uuniin.

Klo 20.50

Lanttulaatikko pois uunista. Tuossa nuo kamerukset on vierekkäin: Lanttu, peruna 1, peruna 2, porkkana 1 ja porkkana 2.

Klo 20.51

Nyt alkaa operaatio lihapulla.

Sekoitellaan jauhelihat ja mausteet sekaisin. Jotkut kovat äijät sekoittelee ne käsin, mutta itse tykkään sekottaa ne lusikalla. Tulee vähemmän suttaamista.

Lopuksi pyörittelen lihan palloiksi pellille. Ennen tein nämä yksi kerrallaan paistinpannulla, mutta se vei todella paljon aikaa. Tämä luonnistaa parissa kymmenessä minuutissa.

Klo 21.32

Lihapullat uunista. Kyllä on syötävän näköisiä! (Testausmaistaminen paljasti, että on hyvää).

Nyt odotellaan, että uuni viilenee 150 asteeseen.

Klo 21.35

Illan pääesiintyjä esillä. Odotellaan uunia ja vartioidaan kalkkunaa kissoilta.

Klo 21.44

Lihapullat ladottu turvaan yhteen foliovuokaan. Hetki jäähdyttelyä ja sitten jääkaappiin odottelemaan huomista.

Klo 21.47

Kalkkuna uuniin!

Nyt odotellaan pari tuntia.

Vanhan perinteen tapaan, käyn sytyttämässä lyhtyyn valon, kun kinkk... siis kalkkuna on uunissa ja viimeinen ruokalaji on valmistumassa. Tämä on merkki, että joulu saa tulla.

Viime vuonna kirjoitin tässä: "Olispa lunta." Nyt on ja kuinka kaunista kaikkialla onkaan!

Klo 21.57

Kissahälytin viritetty. Laatikot saavat jäähtyä pyyheiden alla ja jos kissa lähestyy niitä, haarukat tippuvat ja paljastavat varkaan.

Nyt saa rauhassa odotella kypsymistä.

Klo 0.32

Kalkkunan nappi on pompahtanut!

Ruuat ovat valmiit, joulu voi tulla!

Nyt annetaan kalkkunan hetki jäähtyä ja laitetaan se sitten jääkaappiin odottelemaan aaton ruokailua.

Nyt on jo jouluaatto. Jossain vaihetta yötä mennään nukkumaan, mutta herätys on viimeistään klo 8, jotta ehtii katsomaan Joulupukin kuumaa linjaa.

Tässä vaiheessa liveseuranta siirtyy yötauolle ja palaillaan aamulla.

24.12.2021 Jouluaatto

Klo 7.30

Jouluaatto! Pikkuhiljaa ylös.

Klo 8.00

Joulupukin kuumalinja alkaa.

Jokavuotinen perinne on katsoa, kun lapset soittelevat Joulupukille. Hauskoja juttuja ja pukin reaktiot ovat joskus eeppisiä.

Aivan loistava tapa aloittaa aatto.

Tästä se jouluaatto alkaa!

Klo 12.00

Joulurauha julistettu

Joulurauha julistetaan Turussa 24.12. klo 12. Tämä perinne on ollut jo 1300-luvulla.

Julistuksen jälkeen Suomessa (ja Maailmalla) rauhoitutaan joulun viettoon.

Klo 13.30

Joulusauna

Klo 18.00

Jouluruokailu. Nyt saa nauttia eilisen kokkauksen antimista.

Jouluruokailu aloitellaan lämmittämällä laatikot uunissa. Laatikot saavat olla uunissa noin tunnin ja värjötellä noin 100 asteen lämmössä.

Samalla valmistellaan kastikkeen ainesosasia. Sinihomejuustoa (mallia Aura) ja kuohukermaa.

Aurajuustokastike on tosi hyvää ja todella helppo tehdä. Kattilan pohjalle pari tippaa rasvaa, Aurajuustokimpale murustetaan palasiksi ja ruokakermaa päälle. Lämmitä kunnes koostumus on hyvä.

Ja hellalla lämpenee kastikkeen ohessa myös muutama lihapulla.

Keittiö toiselta laidalta löytyy laatikot, lihapullat, kastike ja limppu.

Toiselta puolelta löytyy juustot, kalkkuna, hyytelöliha, rosolli, italiansalaatti ja punajuurisalaatti.

Klo 19.30

Jouluateria on ohi. Laatikot onnistuivat hyvin. Olivat pehmeitä ja maistuivat todella hyvältä. Kalkkuna oli juuri sopivan mureaa. Jouluaterian vika on aina siinä, että tulee syötyä aivan liikaa.

25.12.2021 Joulupäivä

Klo 17.00

Toinen kattaus.

Nyt on laatikot nro. 2 menossa uuniin ja tehdään uusi kastike.

Vielä on toisellakin pöydällä jotain syötävää.

Aina tulee syötyä liikaa.

Toisetkin laatikot ihan hyvin onnistuneita ja ihan syötäviä.

26.12.2021 Tapaninpäivä

Viimeinen päivä, kun syödään jouluruokaa. Laatikot riitti hyvin joulupäiviksi ja ainoastaan porkkanalaatikkoa jäi yli pikkaisen. Perunalaatikko oli taas suosikki ja loput saikin kaapia pohjasta.

Olin myös ostanut toisen kalkkunan jouluksi ja sen sai lämmittää tälle päivälle. Juustot ja muut lisukkeet olivatkin joko loppuneet tai aivan lopussa.

Page updated

Google Sites

Report abuse