Jouluruoka 2020 Liveseuranta

Keittokirjoina käytössä ovat Kotiruoka-kirjat. Kirjat ovat helppolukuisia ja edustavat ruuanlaiton kulttuuria eri aikakausilta. Voisi sanoa jopa, että eri vuosisadoilta.

Näiden kirjojen ohjeita olen käyttänyt paljon. Usein ristiin siten, että toisesta kirjasta jonkin ohjeen ja toisesta toisen, sekä sen jälkeen yhdistellyt niitä.

Perunat keitän aina ensiksi. Syynä on se, että jos haluaa perunalaatikon imeltyä päivän mittaan, on se laitettava heti ensimmäiseksi valmistumaan. Imeltyminen kestää pari tuntia tai enemmän.

Perinteisesti olen samalla, kun perunat kiehuvat, keittänyt myös päivän ensimmäiset riisipuurot. Päivän aikana keitetään ainakin kahdet puurot. Ensimmäinen riisipuuro aamupalaksi ja päivän mittaan nautittavaksi näläntunteen siirtäjäksi. Toinen riisipuuro keitetään porkkanalaatikkoon. Joskus tulee keitettyä myös kolmas satsi, joka saa toimia jouluaattona aamupalana samalla, kun katselee Joulupukin kuumaalinjaa.

Koko setti nyt uuniin imeltymään. 50 astetta ja muutama tunti.

Alussa perunalaatikko oli hyvin kiinteää. Soseuttaminen teki siitä "liisterimäisempää" ja saakin nähdä miten imeltyminen sujuu.

Klo 13.30

Keitellään eka riisipuuro porkkanalaatikkoa varten.

Perunalaatikko on vielä uunisssa imeltymässä.

Valmistelut ovat pitkittyneet siinä, kun on samalla odoteltu, että voisiko auton hakea jo tänään huollosta. Uljas ja luotettava Nissan meni rikki just viikko sitten Raumalla. Korjaamosta vähän lupailtiin, että tänään olisi auto valmiina, mutta jos menee yli klo 15, ei sitä tänään ehdi hakea.

Kokoelma lappuja vuosien ajalta.

Tuossa porkkanalaatikon rakennuspalikat valmistuu.

Nyt plokataan valmiiksi perunanuija ja kulho, sekä mausteet ja muut aineet, joita ovat: maitoa, kananmunaa, suolaa, valkopippuria, muskottipähkinää, sokeria, korppujauhoa.

Ensiksi muussataan porkkanat oikein pieneksi ja pehmeäksi.

Siinä porkkanalaatikot valmiina uuniin. Laitoin laatikoiden päälle myös nokareet voita.

Lanttulaatikon pääosan ostan aina jo valmiina soseena. Joskus jostakin olin lukenut, että lantun keittäminen on hankalaa ja soseutaminen työlästä, joten olen tyytynyt tähän.

Tämä myös mahdollistaa sen, että lanttulaatikon valmistaminen on erittäin helppoa.

Kaadetaan ainekset voideltuun vuokaan ja odotellaan uunia.

Pinnalle on helppo tehdä erilaisia kuvioita. Tällä kertaan tein haarukalla pienen rytmikkään pistekuvion.

Lisätään seokseen maito ja rasva, jonka jälkeen sekoitellaan.

Kaadetaan seos voideltuun vuokaan odottelemaan uunia.

Klo 15.40

Laitetaan porkkanalaatikot uuniin kypsymään. Ne saavat olla uunissa noin 50 minuuttia ja asteina on 200 astetta.

Lanttulaatikko ja perunalaatikot saavat rauhassa odotella omaa vuoroaan uuniin.

Pikavauhtia Raumalle hakemaan autoa. Onneksi äiti lupasi, että ehtii paikalle ottamaan porkkanalaatikon pois uunista ja laittamaan jemmaan kissoilta, kun kypsytysaika on täynnä.

Klo 19.40

Perunalaatikot pois uunista. Ovat muuten mukavan "vellimäisiä", eli ensivaikutelma onnistumisesta tosi hyvä.

Samalla heitetään lanttulaatikko uuniin.

Lanttulaatikko saa olla uunissa 45 minuuttia ja 200 asteessa.

Lihapullien raaka-aineeksi valitsin tällä kertaa 800g naudan jauhelihaa. Saa ainakin tarpeeksi lihapullia.

Kalkkuna on myös hyvä valinta joulupöytään. Hieman kevyempi kuin perinteinen kinkku ja mielestä mukavemman makuinen.

klo 20.28

Siinä ne ovat. Siistissä rivissä, kaikki loodat.

Siinä pääesiintyjät, eli kulho, kulho, jossa mausteet, sekä 800 g jauhelihaa.

Pikkuisessa kulhossa on hyvä tehdä mauste- ja ainesekoitus kuntoon.

Se, että onko jauheliha vielä tuoretta ja turvallista, on hyvä tarkistuttaa ammattilaisilta.

Wiki tietää tarkkaan mikä on vielä hyvää ruuanlaittoon.

Klo 21.07

Kalkkuna laitettu valmiiksi.

Klo 21.10

Lihapullat valmiina uunista. Kivan tummiksi ne ehtivät ruskettua.

Nyt odotellaan, että uuni viilenee 150 asteeseen, niin päästään laittamaan kalkkuna uuniin.

Lihapullat jemmasin yhteen vuokaan turvaan. Huomenna sitten lämmittelee satsin paistinpannulla, kun aterioidaan.

Klo 21.20

Kalkkuna uuniin!

Nyt odotellaan pari tuntia.

Klo 21.30

Minulla on tapana, että kun viimeinen ruoka on uunissa, käyn laittamassa pihalyhtyyn kynttilän.

Mutta kumpa olisi lunta.

Klo 21.40

Jottei tarvitse olla koko iltaa vahtimassa laatikoita ja lihapullia kissoilta, niin on hyvä rakentaa suojaukset ja hälyttimet.

Jos kissa lähestyy jäähtyviä ruokia, tippuu lusikat tai rapisee leivinpaperi. Muutoin on limpparipullot tiellä.

Klo 0.30

Kalkkuna on kypsä. Nyt on kaikki valmista joulun tulemiseen!

Nyt annetaan kalkkunan hetki jäähtyä, sitten laitetaan jääkaappiin turvaan odottamaan huomista ruokailua. (Sitä mitä tässä ei näy, niin kalkkunasta ehdittiin syödä 1/3 ennen jääkaappiin päätymistä.)

Klo 8.00

Joulupukin kuumalinja alkaa.

Jokavuotinen perinne on katsoa, kun lapset soittelevat Joulupukille. Hauskoja juttuja ja pukin reaktiot ovat joskus eeppisiä.

Aivan loistava tapa aloittaa aatto.

Joulusapuskat on nyt syöty. Laatikot riittivät hyvin. Ainoastaan porkkanalaatikkoa jäi jonkin verran yli ja perunalaatikot meni niin hyvin, että lopputkin kaavittiin pohjalta.

Ruuat riitti sen verran hyvin, että neljä aikuista söi hyvin tukevasti kolmen päivän ajan.