tr-Ⅱ-1

能知道觀察、記錄所得自然現象的的結果是有其原因的，並依據習得的知識，說明自己的想法。

tc-Ⅱ-1

能簡單分辨或分類所觀察到的自然科學現象。

po-Ⅱ-1

能從日常經驗、學習活動、自然環境，進行觀察，進而能察覺問題。

pc-Ⅱ-1

能了解一個因素改變可能造成的影響，進而預測活動的大致結果。在教師或教科書的指導或說明下，能了解探究的計畫。

ai-Ⅱ-3

透過動手實作，享受以成品來表現自己構想的樂趣。

INe-Ⅱ-4

常見食物的酸鹼性有時可利用氣味、觸覺、味覺簡單區分，花卉、菜葉會

因接觸到酸鹼而改變顏色。

INe-Ⅲ-5

常用酸鹼物質的特性，水溶液的酸鹼性質及其生活上的運用。

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核心素養

自-E-A2

能運用好奇心及想像能力，從觀察、閱讀、思考所得的資訊或數據中，提出適合科學探究的問題或解釋資料，並能依據已知的科學知識、科學概念及探索科學的方法去想像可能發生的事情，以及理解科學事實會有不同的論點、證據或解釋方式。

自-E-A3

具備透過實地操作探究活動探索科學問題的能力，並能初步根據問題特性、資源的有無等因素，規劃簡單步驟，操作適合學習階段的器材儀器、科技設備及資源，進行自然科學實驗。

1、  紫色高麗菜主要含有水溶性的花青素，花青素會受到酸鹼影響改變顏色，酸性環境下會變成紅色，而鹼性環境下是藍色及綠色。

2、  油麵的製作過程含有鹼，跟紫色高麗菜汁接觸，就會變成綠色。

3、  天然麵粉含有黃酮類色素，遇鹼自然就會變黃。

器材

1.  煮熟的白麵

2.  油麵

3.  紫色高麗菜

4.  碗盤

檸檬或醋

藥品

無 

一、為什麼花青素在不同酸鹼值中會有顏色變化?

二、為什麼酸鹼值不同會造成顏色改變? 

實驗安全事項

煮白麵條時請小心安全

實驗廢棄物處理

一般垃圾

教學心得

以生活中常見的材料或廢棄物自製裝置，可操作，無藥品，易觀察，能協助學生認識科學原理，增加操作經驗，體驗探究的趣味性，兼具環保概念。 

油麵大變身~彩虹涼麵DIY

http://n.sfs.tw/content/index/10997?noframe=true 

壹、準備活動

★教師準備：(60分鐘)

1、  準備器材及材料

2、  準備學習單

3、  學生動線安排及分組

4、  告知學生實驗的安全守則

5、  確保學生實驗之安全

6、  本實驗的科學原理

7、  前置作業：事先完成至步驟1-1

★學生準備：(10分鐘)

1、   遵守實驗安全守則，注意實驗安全

2、   發揮團隊合作的精神

3、   由做中學，瞭解本實驗的科學原理

貳、闖關之前

一、闖關負責關主及學生就位。關主負責解說指導，副關主負責指導與通過與不通過判定。

二、集合參加同學，以小組隊伍排列。

三、說明關卡配置與發下小組闖關卡。

四、安全宣導，請學生注意安全，不可以在場地內奔跑。

五、請學生注意禮貌，進入關關卡和離開關卡都要跟關主問好。

参、進入關卡

1、  (0.5分鐘)學生向關主問好，教師說明規則及建立默契。

2、  (1.5分鐘)關主介紹活動內容、實驗方式及安全事項(使用ppt或海報)

3、  (5分鐘)關主事先完成步驟至1-1 ，協助學生由步驟 1-2 開始操作至3-2

4、  (1分鐘)關主指導學生填寫實驗記錄單。

5、  (1分鐘)學生完成實驗後，關主請學生分享結果。

6、  (1分鐘)關主說明實驗反應機制及總結。

7、  關主掌握時間，隨時指導與提醒闖關學生。

伍、闖關結束

1、  收回闖關集點卡。

2、  學生心得分享(包括成功與失敗的原因) 與關卡的相關科學原理。

3、  鼓勵學生設計更多的科學美食活動。

4、  關主視通關人數給予評分。

5、  關主在闖關卡上簽名或蓋通過章。

6、  學生心得分享(包括成功與失敗的原因) 與關卡的相關科學原理。

7、  鼓勵學生設計更多的科學美食活動。