壹、活動目標 Goal
認知：
1.初步認識原住民苦味野菜。
2.以汆燙、拌油去除苦味操作後食用。
3.了解苦味野菜的營養素及其對身體的幫助。
大概念 Big Idea
無
核心問題(探究問題) Essential Question
無
教學對象
國小生 3-6年級
教學時間
40分鐘 （約1節課）
作者(服務單位)
無
通訊作者e-mail
無
貳、課程綱要對照 Course Outline
無
參、活動原理 Theory
無
肆、活動材料 Material
無
伍、活動步驟 Step
第一部分
【活動1-1】認識原住民及漢族常吃的野菜(苦菜)(依季節)
龍葵。
刺莧。
苦茄。
山茼蒿
蒲公英。
苦瓜及苦瓜葉。
雷公堇。
大花咸豐草嫩葉。
【活動1-2】野菜汆燙嘗一嘗
教師引導學生進行野菜汆燙。
嘗一嘗汆燙後的湯汁與去除湯汁的野菜。
以苦茶油、醬油拌勻野菜食用。
享用原住民“八菜一湯”(教師準備)
【活動1-3】苦味野菜營養素探究
苦味野菜對身體有何幫助？
為何汆燙後會去除大部分苦味？
各類野菜營養素探究。
教案學習單
（待調整）
無
實作注意事項
無
參考資料
無
闖關活動(十分鐘)
無
每人次／每組的材料及預算（*以一組為單位）