壹、活動目標 Goal
1.由操作中了解巧克力對熱的變化。
2.實驗操作控制液態巧克力造型的方式。
3.透過實際操作葉片拓印，學習科學性紀錄。
大概念 Big Idea
溫度可調控巧克力的狀態變化
核心問題(探究問題) Essential Question
巧克力在甚麼溫度會融化?
如何製作甜點上的巧克力裝飾?
如何善用融化的巧克力拓印葉子?
教學對象
國小生 5~6年級
教學時間
40分鐘 （約1節課）
作者(服務單位)
簡汎佐 波斯頓國際教育實驗機構
通訊作者e-mail
ftchien@go.edu.tw
貳、課程綱要對照 Course Outline
INa-II-3 物質各有其特性，並可以依其特性與用途進行分類
3-1 可藉由觀察物質而察覺不同的物質具有不同的外觀特徵或特性
3-2 可透過實驗知道不同物質再某一種性質上的差異
INd-II-1 當受外在因素作用時，物質或自然現象可能會改變。改變有些較快、有些較慢；有些可以回覆，有些則不能
INd-III-1 自然界中存在著各種穩定狀態；當有新的外加因素時，可能造成改變，再達到新的穩定狀態。
INd-III-2 人類可以控制各種因素來影響物質或自然現象的改變，改變前後的差異可被觀察，改變的快慢可以被測量與了解。
參、活動原理 Theory
巧克力在高溫為液態、低溫為固態。
運用蠟紙可畫巧克力裝飾造型。
液態巧克力可製作葉片拓片
肆、活動材料 Material
器材
鍋子、蠟紙、沙拉油、植物葉片、密封袋、湯匙、保鮮膜、竹筷
藥品
巧克力磚、餅乾
伍、活動步驟 Step
第一部分
將巧克力磚分成小塊置入密封袋
將密封袋置入熱水中
觀察巧克力融化
第二部分
以湯匙將液態巧克力取出，在蠟紙上繪製自己英文姓名
觀賞巧克力裝飾製作影片，自行創作巧克力物件
以現場提供餅乾製作造型
第三部分
1. 以保鮮膜為底，以竹筷製作框架
2. 倒出液態巧克力製作平板
3. 將採集葉片至於巧克力表面
4. 待巧克力凝固後移除葉片即得拓印成果
教案學習單
（待調整）
分組報告製作困難之處以及解決辦法
實作注意事項
實驗安全事項
飲水機的熱水溫度高，將密封袋置入時要小心溢出或飛濺
實驗廢棄物處理
過程中產生巧克力廢材可加熱再製
教學心得
巧克力亦可當黏著劑，教師可結合糖果屋相關製作。
參考資料
巧克力料理 https://www.youtube.com/watch?v=yzAZuuYsVr0
闖關活動(十分鐘)
壹、準備活動
★教師準備：
鍋子、蠟紙、沙拉油、植物葉片、密封袋、湯匙、保鮮膜、竹筷
貳、闖關之前
(2分鐘)在蠟紙上設計自己的英文名字，各字母間必須連結
参、進入關卡
(8分鐘)以液態巧克力撰寫
伍、闖關結束
待巧克力凝固後取出，字模沒有斷裂及為成功
每人次／每組的材料及預算（*以一組為單位）