【自然科學-第四學習階段-學習表現】

tr-Ⅳ-1 能將所習得的知識正確的連結到所觀察到的自然現象及實驗數據，並推論出其中的關聯， 進而運用習得的知識來解釋自己論點的正確性。

pa-Ⅳ-2 能運用科學原理、思考智能、數學等方法，從（所得的）資訊或數據，形成解釋、發現新知、獲知因果關係、解決問題或是發現新的問題。

pc-Ⅳ-2 能利用口語、影像（例如：攝影、錄影）、文 字與圖案、繪圖或實物、科學名詞、數學公 式、模型或經教師認可後以報告或新媒體形 式表達完整之探究過程、發現與成果、價值、 限制和主張等。視需要，並能摘要描述主要 過程、發現和可能的運用。

ai-Ⅳ-1 動手實作解決問題或驗證自己想法，而獲得成就感。

ai-Ⅳ-2 透過與同儕的討論，分享科學發現的樂趣。 

器材

透明寶特瓶2個、雷射筆、透明塑膠杯、量筒、電子秤

藥品

水、豆漿、葡萄糖、砂糖、硫酸鈣、硫酸鎂 

實驗安全事項

1.     教師操作雷射筆時應注意未照射到學生之眼睛。

2.     本次實驗用之藥品非食用級，提醒學生請勿食用。

實驗廢棄物處理

1.     活動結束後剩餘之溶液倒入水槽中排放即可。

2.     凝聚後之豆腐花丟置於廚餘桶即可。

教學心得

本次課程的實驗步驟簡單，透過學生分組操作與討論能使學生增進彼此間實作與表達的能力，更在過程中能使學生了解生活中常食用的豆腐之製作過程與原理。 

劉曉倩(2015,12)。<結合微電影於製作豆腐和植物染實驗中—創意影片拍攝心得分享，關公賣豆腐>。台灣化學教育，第11期。

白尾(2019,08)。<豆漿加醋為什麼會結塊？化學解密鹹豆漿之謎>。泛科學。

壹、準備活動

★教師準備：

一、闖關地點預先放置長桌子與關卡說明板。

二、準備材料：透明塑膠杯、白砂糖、食用醋、氯化鈉、硫酸鈣、硫酸鋁、電池燈泡組、豆漿、竹筷、水。

★學生準備：

一、預先分組。每組五至六人

貳、闖關之前

一、闖關負責關主及學生就位。約需兩人，關主負責解說指導，副關主負責指導與通過與不通過判定。

二、預先集合參加同學，以小組隊伍排列。

三、說明關卡配置與發下小組闖關卡。

四、安全宣導，請小朋友注意安全，不可以在場地內奔跑。

五、請學生注意禮貌，進入關卡和離開關卡都要跟關主問好。

参、進入關卡

一、關主利用說明板(一)複習電解質觀念與豆腐製作原理。

1.         電解質物質，溶於水會導電。

二、關主利用說明板(二)說明「小小名偵探」關卡規則以及注意事項。

1.         桌面上會有五杯相同弄度之未知溶液(白砂糖、硫酸鈣、硫酸鋁、食用醋、氯化鈉)，紙杯、豆漿、水、電池組、竹筷。同學們要利用桌面上材料，想辦法分辨出五杯未知溶液。

三、學生實作。關主要適時掌握時間和隨時給予指導、提醒。

四、實作完成後，向關主回報答案，並說明為什麼，以及觀察到的現象。

1.         白砂糖水溶液通電後不會亮，為非電解質，豆漿不會沉澱。

2.         氯化鈉水溶液通電後會亮，為電解質，但豆漿不沉澱。

3.      醋酸水溶液有刺鼻味，且燈泡會亮為電解質，豆漿會沉澱。

4.      硫酸鈣水溶液，燈泡會亮為電解質，豆漿會沉澱。

5.      硫酸鋁水溶液，燈泡會亮為電解質，豆漿會沉澱。(沉澱效果較好)

(有三杯會導致豆漿沉澱，但醋酸可用氣味判斷，剩下硫酸鈣跟硫酸鋁，所以要引導學生思考哪一杯沉澱效果比較好？為什麼？)

五、當學生都答對答案後，利用活動推敲出三個重點：

1.         所以豆漿膠體粒子是帶什麼電性？

2.         加入的陽離子帶電量越大

3.，沉澱效果越好。

3.         加入電解質後會沉澱的原因是什麼？

六、關主在闖關卡上簽名或蓋通過章。

伍、闖關結束

一、收回闖關集點卡。

二、請小朋友說明參加闖關的心得感想與各關卡的相關科學原理。

三、鼓勵學生探索更多生活中的化學知識。