01白麵包

(2026/01/04)

1. 經典雲朵鮮奶吐司 (超軟嫩必學款)

這是最基礎也最受歡迎的配方，完全不加水，只用牛奶，成品會有濃郁的奶香，口感像雲朵一樣柔軟。

【食材清單】 (適用 1斤/500g 模式)

• 高筋麵粉： 250g

• 冰牛奶： 180ml (夏天請一定要用冰的)

• 細砂糖： 25g (約 2 大匙)

• 鹽： 3g (約 1/2 小匙)

• 無鹽奶油： 20g (切小塊，室溫軟化)

• 速發酵母粉： 3g (約 1 小匙)

【設定模式】

• 功能： 超軟吐司 / 軟吐司模式 (若無，選「標準/白麵包」模式)

• 烤色： 淡 (Light)

達人秘訣： 奶油可以在麵團攪拌成團後（約開始攪拌10分鐘後）再手動投入，麵筋會形成得更漂亮，麵包會更牽絲！