Pastéis de nata

Recette Portugaise assez facile à réaliser. Pour les petits moules, on peut utiliser des petits moules à cake, car les vrais moules pour la réalisation des pastéis sont difficiles à trouver en France. Vous pouvez réaliser cette recette avec une pâte feuilletée maison. 

1 pâte feuilletée 

1 oeuf entier et 4 jaunes

6 cuillers à soupe de sucre

2 sachets de sucre vanillé

1 pincée de sel 

2 cuillers à soupe de Maïzena

40 cl de crème liquide et 10 cl de lait 

1 zeste de citon bio 

Préchauffer le four th. 7 (210°C). 

Faire chauffer le lait dans une casserole avec le zeste de citron.

Mélangez dans un saladier la Maïzena, le sucre et le sel. 

Rajoutez 4 jaunes d’œufs et 1 œuf entier. mélanger

Retirer la casserole du feu quand le lait arrive à ébullition, filtrer pour retirer le zeste.

Délayer la préparation précédente avec le lait chaud. 

Étaler la pâte feuilleté dans les petits moules.

Verser la préparation dans les moules avec une cuillère à soupe.

Enfourner pendant 20 minutes (prolonger le temps de cuisson si nécessaire, les pasteis doivent être bien dorés, avec même un très léger aspect de brulé à certains endroits).