Supa de vita cu taitei de casa

Mod de preparare:

Spalam carnea bine iar daca rasolul are maduva, acoperim orificiul osului cu maduva, cu sare.

Punem carnea intr-o oala incapatoare si o umplem cu apa in care adaugam 1-2 lingurite de sare.

Punem oala pe foc mic iar in momentul in care da in clocot, aruncam apa si spalam fiecare bucata de carne sub un jet de apa calduta.

Spalam oala foarte bine si adaugam din nou carnea bine spalata, telina, radacina de patrunjel si pastarnacul taiete in felii, morcovii taiati bastonase, 1 ceapa intreaga crestata la capete.

Turnam peste carne si legume, cca 3 l de apa calduta si punem supa pe foc mic, acoperita pe trei sferturi cu un capac si o lasam sa fiarba incet cca 2-3 ore.

Intre timp, ne apucam de taitei. Punem faina pe un plan de lucru iar in centrul ei adaugam 1 ou batut usor cu furculita si putina sare. Amestecam initial faina cu oul ajutandu-ne de o furculita.