Supa  de castravete cu avocado

Timp de preparare:

1 ora (complexitate redusa)

Ingrediente:

O supa rece energizanta din meniul spaniol de vara.

3 castraveti mari reci ( 900 g)

zeama de la o lamaie sau dupa gust

2 avocado coapte

4 linguri iaurt grecesc(10% grasime)

putin sos tabasco (pasta de ardei iute)

1 ceapa mica rosie tocata fin

1 rosie fara seminte si tocata marunt

ulei de masline

3-4 frunze de busuioc taiate fasii fine

Mod de preparare:

Curata castravetii de coaja, taie-i in sferturi pe lungime si scoate semintele .Pastreaza un sfert de castravete pentru ornat iar restul taie-l in bucati mari si pune-l in robot sau blender cu jumatate din zeama de lamaie .

Paseaza pana obtii un piure .

Taie avocado in doua, scoate samburii si curata-i. Pastreaza o jumatate pentru ornat iar restul le punem in blender peste piureul de castravete, impreuna cu iaurtul ,sosul tabasco si uleiul de masline ( 2 linguri).Mixeaza pana devine compozitia cremoasa .

Condimenteaza cu sare si piper si mai pune zeama de lamaie ( daca mai vrei).

Tine piureul la rece pana la servire!

Taie cubulete mici jumatatea de avocado,bucata de castravete,ceapa rosie ,rosia si pune-le intr-un bol .

Stropeste cu ulei de masline si presara busuioc .

Gusta supa rece si potriveste de condimente.

Daca este prea groasa adauga putina apa rece .

Toarna supa in castroane reci si decoreaza cu mixul de legume maruntite si ulei de masline .Se serveste rece.

Serviti cu paine neagra cu seminte !

Pofta buna !