Ciorba de fasole cu tarhon

½ kg boabe fasole alba 1 bucata carne afumata 1 morcov 1 patrunjel 1 ceapa patrunjel verde tarhon sare Mod de preparare: 

Se fierb in 2 litri de apa fasolea aleasa si spalata. Se scurge apa in care a fiert si se pun alti 2 l de apa fierbinte.

Se repeta operatia de doua-trei ori. Carnea trebuie spalata bine si tinuta in apa rece mai mult timp pentru a-i scoate sarea.

Se pune, separat de fasole, carnea intr-o oala cu apa pentru a da citeva clocote, apoi se pune impreuna cu fasolea. Cind sint atit fasolea, cit si carnea pe jumatate fierte se pune ceapa taiata marunt, morcovul si patrunjelul, de asemenea taiate marunt

Se lasa sa fiarba, se pune sare si se taie tarhon marunt, cit intr-o lingura, apoi se serveste.