Supa de pui cu galuste de gris

Ingrediente:

un pui de preferabil de tara

o legatura patrunjel

2morcovi

o telina

1patrunjel radacina

1pastarnac

2cepe

2oua

gris

sare

un praf de bicarbonat

Mod de preparare:

Se pun la fiert legumele curatate si puiul,se urmareste sa se ia spuma.

In timpul fierului se adauga un praf de sare dupa fierbere se scot legumele iar ca supa sa fie limpede se poate strecura apoi.

Se prepara galustele din oua, gris, sare si bicarbonat (le face pufoase).

Consistenta galustelor sa nu fie nici prea moale nici prea tare - cat sa stea lingurita dreapta (la 2 oua intra cam 150-200 gr de gris - depinde si de ou cat e de mare).

Aceasta compozitie se lasa sa se "odihneasca" 5 minute dupa care se pune cu lingurita in supa. Se acopera cu un capac si se lasa la fiert pana galustele au devenit pufoase - le incerci cu o firculita) . La sfarsit dupa ce ai stins focul la supa se pune si patrunjelul tocat fin.

Pentru a se desprinde mai usor galustele de lingurita - aceasta se inmoaie in supa fierbinte!

Pofta buna!