Ruis on ristipölytteinen ja kotoisin Keski-Aasiasta. Ruis on vaatimaton kasvi ja sopii kaikkiin maaperiin. Suomalaisessa kirjallisuudessa on mainittu neljä erilaista ruista:
Juureisruis (kaskiruis, korpiruis, juhannusruis)
Syysruis
Routaruis
Kevätruis
Rukiin kylvömäärä oli ennenvanhaa 100-130 kg/ha, paremmissa viljelyolosuhteissa 150-180 kg/ha on sopiva. Kevätrukiin kylvömäärä laskettiin ennen oleva 180kg/ha. Olkisato on noin kaksi kertaa jyväsatoa. Ruisjyvän väri on sinertävänvihreä, sinertävänharmaa, keltainen tai punetavanruskea. (Elofson, 1949)
Geenipankissa suomalaiset maatiaisrukiit on nimetty niiden paikkakunnan mukaan, joista ne on kerätty. Tämän vuoksi niiden tarkkaa maantieteellistä alkuperää on helppo määrittää. Ne lajikkeet, joiden alkuperäpaikkaa ei ole voitu selvittää, on sijoitettu kartalla Perämeren alueelle.