Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства
б
ШАНОВНІ ЗДОБУВАЧІ ОСВІТИ!
Матеріали занять та домашні завдання викладені на сайті https://sites.google.com/view/yanchenkol відповіді надсилати на ел. пошту: yanchenko.larisa64@gmail.com
або у особисті повідомлення у VIBER
2 семестр 2022-2023 навчального року
2 семестр 2022-2023 навчального року
18.04.2023 Види розрахунку зі споживачами
18.04.2023 Види розрахунку зі споживачами
15. Розрахунок зі споживачми.docx11.04.2023 Рекламні засоби, їх сутність та завдання
11.04.2023 Рекламні засоби, їх сутність та завдання
Копия ОРГВ 14.ОРГВ Реклама.docxКопия ОРГВ 14.1 ОРГВ Реклама Приклади і завд.docx05.04.2023 Методи та види обслуговування. Обслуговування по типу"Шведський стіл"
05.04.2023 Методи та види обслуговування. Обслуговування по типу"Шведський стіл"
2023 орган обслугов.pptОРГО 11.1. Швед стіл.docxОРГО 11.2. приклад швед столу.docx29.03.2023 Характеристика методів обслуговування.
29.03.2023 Характеристика методів обслуговування.
2023 ОРГО Види обслуговування.docx17.03.2023 Підготовка столу до подавання страв. Збирання використаного посуду
17.03.2023 Підготовка столу до подавання страв. Збирання використаного посуду
ОРГО 12. Підготовка столу до подавання страв.docx10.03.2023 Меню і прейскурант - основні елементи технологічного процесу
10.03.2023 Меню і прейскурант - основні елементи технологічного процесу
ОРГО 5. Меню і прейскурант - скороч вар.docx03.03.2023 Підготовка торгівельної зали до обслуговування
03.03.2023 Підготовка торгівельної зали до обслуговування
ОРГО 2-7.Підготовка залу до обслуг.docx24.02.2023. Вимоги до професії офіціант, бармен, бариста
24.02.2023. Вимоги до професії офіціант, бармен, бариста
11.Оснащення професії Офіціант.docx15. Сомельє, бариста + розрахунок.docx23.02.2023 Послуги ЗРГ та вимоги до них
3. ОРГО 1МХ Послуги ЗРГ+ДЗ.doc17.02.2023 Види торгівельних приміщень ЗРГ
ОРГО 6. Види торгівельних приміщень.docx16.02.2023 Службовий етикет в ЗРГ
16.02.2023 Службовий етикет в ЗРГ
ОРГО 9.3. Служб етикет персоналу.docx10.02.2023 Види столового посуду та столової білизни
10.02.2023 Види столового посуду та столової білизни
ОРГО 2.2 СТОЛОВА білизна.docxОРГО 2.1 СТОЛОВИЙ ПОСУД.docxОРГО 2.3 Види посуду.pptxДомашнє завдання:
описати відмінність мідного посуду від посуду з латуні та бронзи;
описати шкоду та користь мідного та латунного видів посуду в вигляду невеличкої презентації, де необхідно розглянути наступні питання:
1.- види і признчення мідного посуду;
2 - переваги мідного посуду;
3 - шдода або недоліки мідного посуду.
03.02.2023 Історія та види столового посуду.
03.02.2023 Історія та види столового посуду.
ОРГО 2. Історія посуду.docx27.01.2023 Загальні правила обслуговування споживачів в ЗРГ.
27.01.2023 Загальні правила обслуговування споживачів в ЗРГ.
ОРГО 1.Загальні правила організації обслуговування.docx