นกฟลามิงโกมีชื่อเสียงในเรื่องขนสีชมพูสดใส ขาเรียวยาวคล้ายไม้ค้ำ และคอรูปตัว S
เมื่อนกฟลามิงโกพบเหยื่อ—อาหารโปรดได้แก่ กุ้ง หอยทาก และสาหร่าย—มันจะจุ่มหัวลงไปในน้ำ บิดหัวกลับหัว แล้วใช้จะงอยปากบนตักปลาขึ้นมาเหมือนพลั่ว พวกมันสามารถ "วิ่ง" บนน้ำได้ด้วยเท้าที่มีพังผืด เพื่อเพิ่มความเร็ว ก่อนที่จะบินขึ้นสู่ท้องฟ้า
นกฟลามิงโกสร้างรังที่มีลักษณะคล้ายเนินดินตามทางน้ำ บนยอดเนิน ในหลุมตื้นๆ ตัวเมียจะวางไข่หนึ่งฟอง พ่อแม่นกจะผลัดกันกกไข่เพื่อให้ความอบอุ่น หลังจากนั้นประมาณ 30 วัน ไข่ก็จะฟักออกมา
ลูกนกฟลามิงโกแรกเกิดมีขนสีขาว นุ่มฟู และมีจะงอยปากตรง จะงอยปากจะค่อยๆ โค้งลงเมื่อนกฟลามิงโกโตเต็มวัย พ่อแม่นกทั้งสองตัวจะช่วยกันดูแลลูกนกแรกเกิด โดยป้อนอาหารเป็นของเหลวที่ผลิตจากระบบย่อยอาหารของพวกมัน ลูกนกจะออกจากรังหลังจากประมาณห้าวันเพื่อไปรวมกับลูกนกฟลามิงโกตัวอื่นๆ เป็นกลุ่มเล็กๆ และกลับมาหาพ่อแม่เพื่อขออาหาร พ่อแม่นกจะจำลูกนกของตัวเองได้จากเสียงร้อง หลังจากนั้นประมาณสามสัปดาห์ นกฟลามิงโกโตเต็มวัยจะต้อนลูกนกฟลามิงโกไปรวมกันเป็นกลุ่มใหญ่ที่เรียกว่า "ครันช์" (crèches) ซึ่งพวกมันจะเริ่มออกหาอาหารด้วยตัวเอง
นกฟลามิงโกส่วนใหญ่ไม่ได้อยู่ในภาวะใกล้สูญพันธุ์ แม้ว่านกฟลามิงโกแอนเดียนจะถูกจัดอยู่ในกลุ่มเสี่ยง และนกฟลามิงโกชิลี นกฟลามิงโกเล็ก และนกฟลามิงโกปูนาอยู่ในภาวะใกล้ถูกคุกคาม