ห่านแคนาดามักจะหากินรวมกันในทุ่งหญ้า โดยกินหญ้า กก ธัญพืช และผลเบอร์รี่ จะงอยปากของพวกมันมีขอบหยัก ซึ่งช่วยให้พวกมันตัดลำต้นหญ้าที่แข็งได้
นอกจากหญ้า กิน ธัญพืช และผลเบอร์รี่แล้ว ห่านแคนาดายังกินพืชน้ำเป็นอาหารอีกด้วย เมื่อกินอาหารในน้ำ พวกมันจะ "เงยหน้าขึ้น" โดยเอื้อมมือลงไปใต้น้ำและฉีกพืชน้ำด้วยหัวที่อยู่ใต้น้ำโดยให้ส่วนท้ายชี้ขึ้นไปในอากาศ
ห่านตัวผู้จะต่อสู้กันเพื่อแย่งชิงห่านตัวเมีย ตัวผู้ที่ชนะจะได้ห่านตัวเมียเป็นคู่ และคู่รักอาจอยู่ด้วยกันไปตลอดชีวิต
ห่านตัวเมียจะเลือกสถานที่ที่ดีในการสร้างรัง เธอจะหาที่ที่เงียบสงบและสูงกว่าบริเวณรอบข้างเล็กน้อย ซึ่งมักอยู่ใกล้น้ำเสมอ ห่านตัวเมียจะสร้างรังจากหญ้าแห้ง กิ่งไม้ และวัสดุจากพืชอื่นๆ เธอใช้ลำตัวของเธอช่วยปั้นรังให้เป็นรูปทรงชาม
ลูกห่านใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือนในการฟักออกจากไข่ ลูกห่านมีขนอ่อนนุ่มปกคลุมทั่วตัว พวกมันฟักออกมาโดยลืมตาแล้ว และจะออกจากรังภายใน 24 ชั่วโมงตามพ่อแม่ไป ลูกห่านสามารถว่ายน้ำได้ทันที ภายในเวลาไม่ถึงสองเดือน ลูกห่านจะงอกขนเหมือนห่านโตเต็มวัยและเรียนรู้ที่จะบินได้