Témoignages ...

UN TEMOIGNAGE IN VIVO ... La page d 'Isabelle

Louise, 38 ans…, Cadre dans l’Hôtellerie, restauration……Grâce à mon vécue et à mon métier, j’ai eu la possibilité de vivre et découvrir tout le plaisir de l’art de la table, je ne me suis jamais privé, bien au contraire, j’ai grandi en découvrant et appréciant différentes cultures culinaires. J’aime donc découvrir et déguster, je suis très curieuse et souvent à la recherche de nouveaux plaisirs alimentaires. Il m’est arrivé de vouloir perdre 5 kg, j’étais allé voir un nutritionniste très réputé, j’ai fait exactement ce qu’il m’a demandé de faire, ça a été une catastrophe, j’ai très vite perdu 4 kg, mais j’ai eu beaucoup de carences, des malaises et surtout un sentiment de manque qui est resté très longtemps encré en moi….j’ai donc, bien sur, re grossi, plus qu’avant, ça a donc été un échec pour moi.J’ai donc abandonné l’idée de faire des régimes, surtout que bien manger est non seulement mon métier mais mon plaisir…. (tan pis pour mes kilos en trop). Jusqu’au jour où je suis allée voir le Docteur Hazout, il a tout de suite compris ma problématique et ma façon de vivre et d’être. J’arrive à un âge ou il faut faire attention, se préserver tout en étant équilibrée dans son alimentation et dans sa tête…. Il m’a appris à avoir un autre rapport face à la nourriture, il a compris ce dont j’ai besoin, éprouver du plaisir en mangeant sainement, j’ai appris à manger des choses simples en faisant ressortir les gouts grâce à la machine à vapeur, je recouvre l’aliment simple et essentiel. Je ne me prive de rien, je n’ai aucune frustration, au contraire, je suis heureuse de me faire plaisir en mangeant sainement. J’ai également appris à acheter les bons produits, grâce à ses conseils, et grâce aux différentes techniques de cuissons qui sont présentées sur ses diaporamas (qui me donnent énormément envie de reproduire ). Les conseils du Docteur Hazout et son suivi me permettent de changer ma façon de vivre la nourriture (même au restaurant lorsque je suis en RDV professionnel devant une carte très tentante….), j’ai déjà perdu 5 kilos sans une minute de frustration ou de difficulté grâce à son caoching. Le chocolat étant également mon « péché mignon », je le déguste 2 fois par jour (un carré à midi et un autre à 17h), et me voilà heureuse et détendue…et rassurée de toujours éprouver un tel plaisir en maigrissant, grâce aux conseils du Doc H !

Sabrina 12/02/10 SAbrina Bonjour Thierry j ai egalement passé une tres agreable soirée le restaurant choisi est atypique et leur cuisine tres bonne

En ce qui concerne les informations que tu nous as transmises elles m'ont confortées dans mes choix en ce qui concerne l'alimentation mais en plus je comprend enfin le pourquoi du comment je te remercie pour le temps que tu nous a accordé à bientot

Y 12/02/10 Merci beaucoup pour la soirée. Parfois il fallait choisir entre écouter et déguster... le choix était cornélien!!! Josie 12/02/10 J'ai beaucoup apprécié la soirée Thierry. L'ambiance était chaleureuse et l'atmosphère très conviviale. Outre le resto, qui était charmant : nourriture excellente et très bon accueil, calme également, dans cet espace à l'étage, ta conférence etait bien, claire, précise et détaillée. J'ai apprécié également ta grande disponibilité et ta patience pour répondre à nos nombreuses questions

D. 04 fevrier 2010: Thierry, un grand merci pour tout ce temps donné généreusement. Ce moment était très convivial et très intéressant même si je connais assez bien le sujet. Il y a tellement à dire ! J'espère que nous aurons l'occasion de nous revoir bientôt, ce sera avec grand plaisir. Cordialement, D. -

C. a commenté votre repas :« Des conseils pratiques, des explications concrètes, pas de Bla Bla !!Une initiation à la nutrition santé et équilibre, et à la (re)découverte de l'aliment Santé.

Assister au débat, c'est un premier pas vers le changement. ... Alors si mincir fait parti de vos résolutions 2010, croyez-moi, c'est le moment de vous lancer !!

D. a commenté votre repas :« En effet, c'est génial et sympha. surtout a ne pas manquer. ... »

vos avis sur les derniers DINERS-DEBATS:

"Bonsoir, Le we s'est très bien passé, seuls deux écarts contrôlés lors de deux soirées, mais rien à voir avec de la boulimie. Rien à craindre pour ce soir non plus, le moral est au beau fixe. Ce rythme me convient beaucoup mieux, j'ai découvert avec plaisir que le fromage était beaucoup plus savoureux au petit-déjeuner qu'en fin de repas (avec modération!), et votre recette de quinoa-soja-vanille est un régal. Quant au chocolat je n'ai plus envie d'avaler la tablette quand je la vois, puisque je sais que mon carré quotidien m'attend et qu'il ne me fera pas de mal. Je préfère de loin garder ce rythme, quitte à mettre plusieurs mois à perdre les quelques kilos qui me restent, la priorité étant de me débarrasser définitivement de mes crises de boulimie. Merci pour votre soutien"

T 29 Janvier 2010 Bonjour Thierry, Merci beaucoup pour ce dîner/nutrition d'hier au soir. Je préfère ce terme car, je suis venue pour bien dîner dans une bonne ambiance et apprendre à mieux manger, plutôt que mincir (même si c'est toujours plus ou moins d'actualité; mais ça ne fait pas vraiment partie de mes préoccupations quotidiennes).

En tout cas, j'ai appris plein de choses très intéressantes, dont certaines vont être mises en oeuvre rapidement comme la relation entre les horaires et certains aliments et une plus large palette d'usage pour mon cuit-vapeur. Donc encore un GRAND MERCI !!! Cordialement Tania

M , 26 Janvier 2010 Thierry est un thérapeute qui manie bien l'humour et inspire confiance alors.... La soirée est très agréable et la nutrition est un sujet porteur d'ambiance!!!!En effet, on parle souvent minceur autour d'un repas" réconfortant" comme celui que nous propose l'hôtelière soit : camembert à l'ail ou au miel, fondant au chocolat.....en essayant de se dire que....ben...bref, à vos calories donc! Bon, mais on apprend toujours quelque chose et puis..on délire ensemble.

V , 15 Janvier 2010 -Très bonne soirée... instructive et qui remet les idées en place !! Reste à mettre en place toutes les bonnes habitudes alimentaires que nous avons évoqué hier au soir devant un magnifique Camenbert chaud à l'ail A suivre.....

P , 15 Janvier 2010 -Bonjour Thierry, Je pense que l’assistance est restée en haleine tout au long de tes explications (fait avéré en ce qui me concerne) et le temps est passé si vite… je vais revoir ma façon de penser mais surtout de me sustenter suite à tes précieux conseils. De plus le cadre est fort sympathique et le dîner vraiment parfait ! Merci à toi pour ton animation, l’organisation, l’humour, ta disponibilité mais aussi de nous avoir transmis ton enthousiasme. Pour conclure, ce fut vraiment une excellente soirée et très riche en enseignements ! Bonne journée, Corinne

Au plaisir,

C , 15 Janvier 2010 - Bonjour, Merci pour cette soirée très agréable et tous vos conseils simples et, à priori, faciles à mettre en pratique. Je souhaite que vous continuiez vos débats pour toucher un maximum de personnes.

vos avis sur les derniers DINERS-DEBATS:

Catherine 5/03/10 Bonjour Thierry, Et encore merci pour cette soirée. J'ai acheté mon cuit vapeur car j'en avais envi depuis longtemps (au moins cela m'a un peu booster ...) et cette rencontre m'a permis de me souvenir de pleins de conseils oubliés concernant la diététique et des Supers conseils en plus ... Et on voit bien la passion dans ce que tu fais , c'est aussi ce qui rend agréable ce genre de réunion. L'ambiance était très agréable et détendue.

Encore mille mercis

Marylène23/02/10: Merci Thierry c'était super!!!!! et le récapitulatif permet de nous resituer par rapport a ta conférence j'attends la prochaine avec impatience

Nathalie 23/02/10: Un grand Merci pour cette conférence d'hier soir Thierry, trés instructif, drôle et mis en action dès aujourd'hui! à bientôt pour une nouvelle conférence... Salutations

Violette 23/02/10: Bonjour Thierry, un grand merci pour cette conférence d'hier soir : très intéressante, très complète, beaucoup moins générale que je ne l'aurais pensé...J'ai appris plein de petites choses fort utiles sur le "bien se nourrir"... A bientôt

S 29 Janvier 2010 J' ai très apprécié la soirée conviviale: je suis la chrono diétetique depuis des années et c 'est vrai que ça marche ---mais je reste toujours à l 'écoute des conseils de chacun .DONC CONTINUE LES SOIREES

C , 29 Janvier 2010 - La soirée était super sympa et très instructive !

Merci Thierry pour tes efforts pour expliquer ce que manger équilibré signifie réellement... finalement jusqu'ici c'était une notion assez théorique pour moi !

Linda92 , 29 Janvier 2010 -Fort instructive, cela ne fait aucun doute. Conseils mis en application.

Daniel 15/02/10 J'ai passé une superbe soirée où j'ai beaucoup appris. Les conseils du Dr. House !!!!!ainsi que les plats étaient un régal pour les oreilles et les papilles! A recommander!

Anne 15/02/10 J'ai passé une bonne soirée pleine d'astuces que je commence à utiliser pourvu que ça porte ses fruits merci encore et à bientôt

Ariane 12/02/10 J'ai passé une très bonne soirée. Contente d'avoir découvert un nouveau restaurant et ai satisfait ma curiosité en goutant au camenbert chaud. En matière de conseils de nutrition ai découvert et redécouvert certaines notions, en partculier celles relatives à la chimie du corps humain et à la chrono nutrition. Ce n'est pas dit que je n'aille pas faire un tour du côté du bd de courcelles, l'âge et deux mois d'immobilité m'ayant remis sur la pente ascendante. Aurai besoin d'un sérieux coaching motivation! D'autant que je ne veux pas supprimer mes sorties qui elles allègent ma tête. Je conseillerai cette conference. A très bientôt sûrement

M 15 Janvier 2010 -Bonjour Thierry, Merci pour cette agréable soirée, j'ai apprécié tes conseils avisés et l'ambiance hier soir. Je repars avec au moins deux astuces!

J M a commenté votre repas :« génial ses conseils, allez y... »

K, 04 Décembre 2009 Merci pour cette soirée trés bon resto et renseignements tres instructifs

J , 04 Décembre 2009 - 21:12:54 Merci à tous Soirée sympa et instructive, comme dit Céline