Das Erste Trüffelfest von San Miniato (Mostra mercato del Tartufo) fand am 26. Oktober 1969 auf dem Domplatz statt und wurde jährlich wiederholt. Die Ernte der Trüffel erfolgt in den Monaten Oktober, November und Dezember und deshalb findet das Trüffelfest von San Miniato seit über 40 Jahren an den letzten drei Wochenenden November statt. Die größte Trüffel mit 2,5 Kg Gewicht wurde 1954 dem General und Präsidenten der USA Dwight Eisenhower geschenkt. Im Laufe der Jahre vergrößerte sich das Fest immer mehr, so dass es heute ein internationales und nationale Qualitätsprodukte der Gastronomie wie Weine, Käse, extrareines Olivenöl, köstliche Wurstwaren und typische Süßigkeiten ist. Bis zum letzten Jubiläum, dem 46. Jubiläum, von diesem bedeutenden Fest hat San Miniato den Reichtum von Volkstraditionen bewahren können: die größteTrüffel, der älteste Trüffelsucher werden prämiert, die Kaufleute stellen ihre Produkte aus, die Vereine beschäftigen sich mit der Unterkunft der Touristen den Wunsch, auch in der Zukunft dieses Abenteuer wieder zu erleben. Das alte historische Zentrum von San Miniato mit seinen Gassen, seinen mittelalterlichen Palästen und Plätzen wird der Ort, wo sich Feinschmecker und Besucher treffen, um das Beste der Önologie und der Gastronomie zu kosten und die Produkte von mehr als 120 Ausstellern aus der Toskana und ganz Italien zu schätzen.