Veganske slastice ne sadrže mlijeko i proizvode od mlijeka, jaja, med i životinjsku želatinu, te nikakve namirnice životinjskog porijekla.

Mlijeko u receptima zamjenjuje se biljnim napicima (bademovo, zobeno, rižino, sojino ili druga biljna mlijeka) , maslac se zamjenjuje biljnim margarinom ili uljem, jogurt i vrhnje biljnim varijantama ,a mliječna čokolada čokoladom za kuhanje.

U receptima za peciva i kolače umjesto jednog cijelog jajeta, mogu se koristiti izgnječene banane, mljevene lanene sjemenke s vodom te pire od jabuka ili šljiva. Najjednostavnija i najjeftinija zamjena za jaja najčešće je obično biljno ulje, koje izvrsno drži formu kolača. Za dobivanje rahle smjese koja se diže, može se upotrijebiti, kao tekućina gazirana mineralna voda.

Detaljnije informacije o zamjenama za jaja u receptima mogu se saznati ovdje.

Umjesto meda, u veganskim receptima koriste se biljni zaslađivači i sirupi od žitarica kao što su: sirup od agave, ječmeni, rižin i kukuruzni slad. Ako se u receptu koristi šećer, pametnije je i zdravije bijeli šećer zamijeniti smeđim, bijelo brašno možemo zamijeniti cjelovitim brašnom itd.

Za izradu želea ili za recepte u kojima se koristi želatina u veganskoj varijanti koriste se pektin i alga agar agar.