Ova stranica i sve na njoj pripadaju strukovnoj nastavnici Marini Majdenić i učenicima slastičarskog zanimanja Ugostiteljsko-turističke škole iz Osijeka. Nije dozvoljeno neovlašteno kopiranje niti jednog djela stranice bez dozvole.

Nepečeni kolači, kao što sam naziv kaže, su oni koji se ne pripremaju termički (u pećnici). Oni se mogu pripremati na neke druge načine npr. kuhanjem, te mogu biti i sirovi. Takvi deserti se mogu pripremati brzo, te mogu biti idealan desert. Tu možemo svrstati sitne kolačiće, ali i neke glamurozne deserte koji se mogu poslužiti na razne načine (npr:u čaši).

Mi ćemo se bazirati na sitne kolačiće.

Spomenut ćemo bajaderu, rafaello, razne kolačiće s oblatnama, a naći će se ovdje i poneki cheesecake.

Pa krenimo. :)

Bananko oblatne

Rafaello kuglice s bijelom čokoladom

Pijesak torta

Lady Coco

Bananko oblatne

Sastojci

1 pakiranje oblatni

20-ak čokoladnih bananica

Nadjev

0. 5 l mlijeka

150 gr šećera

250 gr margarina

300 gr mljevenog keksa

300 gr oraha

100 gr čokolada za kuhanje

50 gr kakao praha

Priprema

Oblatnu zamotati u vlažan ubrus, (od tkanine ) da omekša, na način da navlažite čisti ubrus, stavite ispod lista oblatne i odozgo. Nemojte predugo držati da se ne razmekša, jer će se raspadati. Najbolje je da probate tako što ćete probati saviti, te ako ne krcka, oblatna je baš kako treba biti.

Za nadjev prokuhati mlijeko i šećer. U to dodati margarin i čokoladu. Kad se otopi, dodati kekse i orahe. Namazati nadjevom debljine pola cm, staviti bananice i zarolati. Od ove količine nadjeva dobijete 4-5 oblatni, pa si tako možete i rasporediti nadjev na jednake količine, da vam sve oblatne budu jednake debljine. Dobro pritisnite kod rolanja, da vam ne ostanu rupe između nadjeva i oblatne. Svaku urolanu oblatnu umotajte u papir za pečenje i još malo rukama stisnite. Ja volim staviti oblatne u zamrzivač, kako bih tanko mogla izrezati oblatnu, te kako se možda nebi mrvio ili ispadao nadjev.

Rafaello kuglice s bijelom čokoladom

Za 50-ak komada je potrebno:

500 g bijele čokolade

250 ml slatkog vrhnja

250 gr kokosa

Još oko 150 gr za uvaljati kuglice

Slatko vrhnje ugrijte do točke do vrenja i prelijte preko usitnjene bijele čokolade. Miješajte dok se čokolada ne otopi. Tada dodajte kokos te izmiješajte da dobijete jednoliku smjesu.

Stavite u hladnjak na otprilike sat vremena . Smjesa se treba ohladiti, no ne smije se previše stvardnuti.

Uzimajte malom žličicom smjesu i oblikujte kuglice, pa ih zatim uvaljajte u kokos.

U sredinu svake kuglice utisnite po jedan blanširani badem ili prženi lješnjak. Staviti u hladnjak da se dobro stegne i poslužiti. :)

Pijesak torta

Savršen desert za svako doba godine. Može se pripremiti za bilo koju prigodu. Jednostavnih namirnica, a okus je božanstven.🍰 🍰 🍰

Pokušajte ga pripremiti. A naš savjet je: nemojte dugo čekati! 😀

Potrebno:

6 pudinga od vanilije

1,5 lit mlijeka

18 žlica šećera

450 gr margarina

300 g mljevenog keksa

300 g kokosovog brašna

300 g mljevenih prženih mljevenih lješnjaka

500 ml tučenog slatkog vrhnja za ukras

Postupak: Jedan dio mlijeka pustiti da zakipi, a u drugi umiješati puding i šećer. Skuhati i ohladiti. Podijeliti na 3 jednaka dijela i u svaki umiješati 150 gr pjenasto izrađen margarin. Tada u svaki dio umiješati jedan od dodataka: u prvi dio staviti mljevene kekse, u drugi dio kokos, a u treći dio umiješati pržene mljevene lješnjake. Kalup za tortu premazati uljem tanko. Staviti prvi dio s keksom, pa dio s kokosom, te na kraju kremu od lješnjaka. Staviti u hladnjak da se stegne, nekoliko sati, a može i preko noći. Tortu koja se stegnula izvadite iz kalupa, te ju obmažete tučenim slatkim vrhnjem, te ukrasite po želji.

PS: Možete kombinirati okuse koje volite. Najbolje je da na dnu ipak bude krema s keksima, jer je ona najčvršća.🍰 🍰

Mi volimo za zadnji, najgornji sloj koristiti kesten pire.

Lady Coco

Za podlogu:

400 gr mljevenog keksa

180 gr maslaca

Krema:

500 gr mascarpone sira, a može i krem sir

200 gr šećera u prahu

250 ml slatkog vrhnja

200 gr kokosa

Ganache:

250 gr čokolade

300 ml slatkog vrhnja

Za dekoraciju možete pustiti mašti na volju

Mi smo napravili kokos kuglice od kreme koja se nalazi u torti. Uzeli smo 150 gr sira,50 gr šećera u prahu i 50 gr kokosa, te sve lijepo izmiješali da se povežu sastojci i formirali kuglice koje smo ohladili i umakali u ganache.

Postupak pripreme:

Keks samljeti i preliti s otopljenim maslacem. Promiješati da se sve poveže u masu i utisnuti na dno kalupa za torte. Prethodno kalup premazati tanko maslacem. Pripremiti kremu na način da se sir izradi mikserom, dodati šećer u prahu i još malo izraditi. Sada dodati slatko vrhnje, te pomoću miksera izraditi u pjenastu smjesu. A sada dodati kokos. Kad ste dodali kokos, lagano ga umiješati špatulom da dobijete homogenu smjesu. Kremu staviti na utisnute kekse, lijepo poravnati i staviti u hladnjak. U međuvremenu, dok vam se torta hladi, pripremiti ganache. Ganache ćete pripemiti tako da slatko vrhnje stavite da se ugrije. Ne smije zakipjeti. Maknete s vatre i dodate čokoladu istrganu na manje komadiće. Sve lijepo pomiješate, da se čokolada lijepo otopi. Malo prohladite. Oko 5-10 minuta. Na kraju ganache prelijete preko kreme i lijepo izravnate. Tortu stavite u hladnjak i neka se hladi. Najmanje 2 sata.Umeđuvremenu pripremite dekoraciju za vašu tortu.

Mi smo pripremili dekoraciju od kreme kakva se nalazi u torti.A ako vam je to dodatni posao, preporučujemo da svu kremu ne stavite u kalup, već odvojite za otprilike 3 žlice i ostavite sa strane. Tako možete odvojiti i dio ganache za umakanje kuglica.

PS: Slobodno dekorirajte kako želite. ali ni ne morate, jer će torta izgledati fantastično i bez dekoracije.