Ova stranica i sve na njoj pripadaju strukovnoj nastavnici Marini Majdenić i učenicima slastičarskog zanimanja Ugostiteljsko-turističke škole iz Osijeka. Nije dozvoljeno neovlašteno kopiranje niti jednog djela stranice bez dozvole.

Palačinke

Palačinke su najčešće tanke, no oblik i struktura variraju od zemlje do zemlje diljem svijeta, a mogu se služiti s raznim dodacima i za razne obroke. Palačinke se mogu motati i slagati na razne načine tako da mogu biti usputni zalogaj, ali i luksuzni desert. Svaki priprematelj ima neki svoj recept ili malu tajnu za pripremu palačinki.

Potrebni sastojci

200 g brašna

50 g šećera

500 ml mlijeka

1 mahuna vanilije

2 jaja

Korica četvrtine limuna

Korica pola naranče

10 ml tamnog ruma

50 g otopljenog maslaca

Zagrijte mlijeko da provre i u njega ubacite sastruganu mahunu vanilije mahunu te ostavite sa strane 30 minuta da se mlijeko aromatizira. Kad se mlijeko ohladilo procijedite ga.

U međuvremenu rastopite maslac i ostavite ga da se ohladi. Naribajte na sitni ribež koricu limuna i naranče vanilije i dodajte im šećer.

Prosijte brašno u zdjelu, dodajte mu šećer i formirajte rupu u koju ćete dodati jaja koja ste prethodno umutili s mlijekom.

Pjenjačom izmiješajte tekuće i suhe sastojke kako biste dobili jednoličnu smjesu.

Kad dobijete glatku smjesu dodaje joj ohlađeni maslac i rum te ostavite smjesu da odmori.

Zagrijte tavu s malo ulja i počnite peći palačinke. Nemojte ih okretati prije nego budu potpuno pečene s donje strane.

Pečene palačinke nadijevamo marmeladom, a okus je po vašoj želji .